甜甜圈是一種用面粉、奶油、雞蛋、白砂糖等混合后經(jīng)過(guò)油炸的甜食。最常見(jiàn)的兩種形狀是中空的環(huán)狀和中間有包入奶油、蛋漿等甜餡料的蛋撻狀。
甜甜圈味道甜美，在我國(guó)人們一般會(huì)把它當(dāng)作一種點(diǎn)心來(lái)食用，而在美國(guó)的某些地區(qū)，人們卻把它當(dāng)作每天早餐的主食來(lái)食用，并且還專(zhuān)門(mén)設(shè)立了甜甜圈日。
甜甜圈的主流做法一：
準(zhǔn)備材料：高筋面粉200克、蛋清25克、牛奶100克、砂糖25克、鹽2克、酵母4克。
準(zhǔn)備開(kāi)工：1、首先要將牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘后，將所有原料混合均勻，揉成面團(tuán)，揉十幾分鐘后至擴(kuò)展階段。
2、把面團(tuán)套保鮮袋放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，取出來(lái)排氣，松弛10分鐘，面團(tuán)搟成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發(fā)酵箱二次發(fā)酵40分鐘，具體還要看發(fā)酵的狀態(tài)；用手指輕輕按下去，如果快速反彈，說(shuō)明還沒(méi)有發(fā)酵到位，如果按下去不反彈，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵過(guò)頭了，只有慢慢彈起來(lái)才算發(fā)酵好。
3、油至七八成熱，溫度在180°C左右，入油鍋里，待激烈反應(yīng)過(guò)后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油了。
這樣一個(gè)甜美的甜甜圈就這樣做好了，再配一杯熱奶茶，是不是一頓很豐盛的早餐呢？
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