通化紫隆山葡萄酒廠（王經(jīng)理 18037688775 ）紫隆山冰酒，100%純天然冰葡萄釀造，原汁原味山葡萄特色。紫隆山冰酒——CCTV上榜品牌！

紫隆山冰酒——讓世界沉醉的幽香
冰雪中生長的山葡萄，零下8度中濃縮的精華。
中國冰紅葡萄酒第一品牌
12年專注冰紅葡萄酒釀造
25000畝的冰紅葡萄種植實驗基地
百分百原汁山葡萄釀造
冰紅原酒儲存量全國第一
紫隆山冰酒——讓世界沉醉的幽香，愛美女士的首選。
紫隆山冰酒——國內(nèi)唯一一家專業(yè)生產(chǎn)冰酒企業(yè)。

通化紫隆山葡萄酒廠始建于1997年3月20日，其前身原名為“通化天元葡萄酒廠”。2004年經(jīng)過體制改革并經(jīng)國家商標總局重新注冊為“紫隆山”牌商標。并更名為“通化紫隆山葡萄酒廠”。

企業(yè)于2006年榮獲吉林省技術(shù)監(jiān)督局“吉林省誠信企業(yè)”稱號。2007年獲通化市“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”稱號，2008年“紫隆山”品牌榮獲2008中國最具竟爭力品牌，被列入柳河縣11家重點扶持企業(yè)之一。企業(yè)生產(chǎn)的“紫隆山山葡萄冰酒”榮獲2008年第三屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽銀獎，同時獲得2008年吉林省安全飲品辦公室監(jiān)制產(chǎn)品殊榮。

冰酒生產(chǎn)工藝流程

自然冰凍葡萄→采摘、分選→壓榨→濃縮葡萄汁→澄清→低溫發(fā)酵→葡萄原酒→陳釀→冷凍→過濾除菌→灌裝→成品冰酒

1、采摘分選

延緩葡萄采收期至嚴冬，讓葡萄經(jīng)過幾次冰凍和解凍的過程。采摘分選冰葡萄必須保證氣溫低于-7℃。選擇無雜質(zhì)、無污染、無病腐果壓榨。

2、壓榨取汁

在壓榨過程中，冰葡萄果實必須保持在結(jié)冰狀態(tài)。壓榨冰葡萄時需專用筐式壓榨機。在特定壓力下壓榨出來的葡萄汁一般出汁率僅為20％~25％，濃縮葡萄汁含糖量要超過350g/L（以葡萄糖計）。所以濃縮了很高的糖、酸和各種風味成分。

3、發(fā)酵控制

將葡萄濃縮汁升溫至10℃以上，添加果膠酶澄清。澄清后，接入冰酒酵母培養(yǎng)液進行低溫發(fā)酵至數(shù)周。

4、冰酒招商后加工處理

發(fā)酵原酒經(jīng)數(shù)月桶藏陳釀后，用皂土下膠澄清。澄清溫度不超過8℃，同時調(diào)整游離二氧化硫。然后經(jīng)冷凍、過濾除菌、無菌灌裝。

紫隆山冰酒的生產(chǎn)標準

● 必須采用在葡萄藤上天然結(jié)冰的葡萄生產(chǎn)