桂陽太和辣業(yè)有限公司是一家以生產辣制食品為核心的新型農副產品加工企業(yè)，已形成“種植基地+生產中心+科研開發(fā)+直控市場”的企業(yè)經營模式。公司位于湖南省桂陽縣工業(yè)園，公司生產“金太和貢”品牌的系列辣制食品，榮獲中國湖南第四屆（國際）農博會金獎產品稱號，香辣醇厚，風味絕佳，深得消費者的信賴。

產品所需原材料均采用太和原保護地生產的五爪辣，其因地理土質氣候特別而獨具香辣口感, 于明朝被選為宮廷貢品而名揚天下，素有“太和貢辣”之美名。

廣告語“昔日朝廷貢品，今朝百姓佳肴”。

太和貢辣的淵源:據《桂陽縣志》記載，明朝正德皇帝游歷江南之時，偶感風寒，頭疼鼻塞，行至太和鎮(zhèn)竹子窩地段，忽聞一股辛辣的香氣撲鼻而來，正德連打幾個噴嚏，頓覺神清氣爽，派員察看，方知是路旁辣椒散發(fā)的香氣治好了他的傷風感冒。經考察此地辣椒獨具強烈的香辣氣味，有散寒驅郁之功效，于是宣旨列為宮廷貢品，并延傳至　　民國初年，太和一帶的辣椒也因此聲名遠揚，方始“太和貢辣”之名。

而今，經過湖南省食品科學院科研人員考察，太和出產的五爪辣椒獨特是由于其特殊的地理土質（當地稱為龍脈）影響形成，該山脈位于桂陽縣太和至方園一帶，土質以紅壤為主，富含鐵、磷、鈣、鍶等多種礦物質，對辣椒的品質具有特殊的作用。

三國時期趙子龍率軍平定桂陽郡，由于連年戰(zhàn)爭造成當地農民生活貧苦，趙子龍便減租免賦

，并號召農民養(yǎng)豬種田。此后，每年農民都有一頭肥胖的過年豬。長期生活貧苦的農民也舍

不得大吃，便將其采用腌、炸、燉等民間特殊工藝，并加入辣醬腌制在大瓷壇里，幾個月后

便得壇子肉，風味獨特。“太和貢壇子肉”口感香辣濃郁、傳統(tǒng)正宗、回味悠長。