2012-2016年川味火鍋行業(yè)投資分析及未來發(fā)展?jié)摿︻A(yù)測報告（更新版）
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【報告編碼】 20501
【出版機構(gòu)】中研華泰研究院
【出版日期】 2012年06月
【交付方式】 EMIL電子版或特快專遞
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【目錄】
第一部分行業(yè)環(huán)境分析
第一章中國川味火鍋行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 1
第一節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境分析 1
一、經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r 1
二、居民消費水平情況 20
三、固定資產(chǎn)投資 31
四、存貸款利率變化 45
五、人民幣匯率變化 49
第二節(jié) 政策環(huán)境分析 56
一、行業(yè)政策影響分析 56
二、相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分析 59
第三節(jié) 川味火鍋行業(yè)地位分析 61
一、行業(yè)對經(jīng)濟增長的影響 61
二、行業(yè)對人民生活的影響 69
三、行業(yè)關(guān)聯(lián)度情況 71
第四節(jié) 川味火鍋行業(yè)發(fā)展的"波特五力模型"分析 75
一、行業(yè)內(nèi)競爭 75
二、買方侃價能力 76
三、賣方侃價能力 76
四、進入威脅 76
五、替代威脅 76
第五節(jié) 影響川味火鍋行業(yè)發(fā)展的主要因素分析 77

第二章川味火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 83
第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品構(gòu)成 83
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)特點 83
一、產(chǎn)業(yè)所處生命周期 83
二、季節(jié) 性與周期性 83
第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)競爭分析 84
一、企業(yè)集中度 84
二、地區(qū)發(fā)展格局 84
第四節(jié) 產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平 85
一、技術(shù)發(fā)展路徑 85
二、當(dāng)前市場準(zhǔn)入壁壘 85
第五節(jié) 近期產(chǎn)業(yè)政策 87

第二部分行業(yè)市場發(fā)展分析
第三章 2010-2016年中國川味火鍋需求與消費狀況分析及預(yù)測 91
第一節(jié) 中國川味火鍋消費者消費偏好調(diào)查分析 91
第二節(jié) 中國川味火鍋消費者對其價格的敏感度分析 92
第三節(jié) 2010-2011年中國川味火鍋消費量統(tǒng)計分析 95
第四節(jié) 2012-2016年中國川味火鍋消費量預(yù)測 95

第四章川味火鍋下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展 96
第一節(jié) 川味火鍋下游產(chǎn)業(yè)構(gòu)成 96
第二節(jié) 下游細分市場 98
一、發(fā)展概況 98
二、產(chǎn)品消費模式 99
三、未來需求發(fā)展趨勢 102
第三節(jié) 下游細分市場 105
一、發(fā)展概況 105
二、產(chǎn)品消費模式 107
三、未來需求發(fā)展趨勢 108
第四節(jié) 川味火鍋下游產(chǎn)業(yè)競爭能力比較 110

第五章 2010-2016年中國川味火鍋行業(yè)市場規(guī)模分析及預(yù)測 116
第一節(jié) 我國川味火鍋市場結(jié)構(gòu)分析 116
第二節(jié) 2010-2011年中國川味火鍋行業(yè)市場規(guī)模分析 119
第三節(jié) 中國川味火鍋行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模分析 119
一、東北地區(qū)市場規(guī)模分析 119
二、華北地區(qū)市場規(guī)模分析 119
三、華東地區(qū)市場規(guī)模分析 119
四、華中地區(qū)市場規(guī)模分析 120
五、華南地區(qū)市場規(guī)模分析 120
六、西部地區(qū)市場規(guī)模分析 120
第四節(jié) 2012-2016年中國川味火鍋行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 120

第三部分行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
第六章川味火鍋產(chǎn)業(yè)鏈整合策略研究 133
第一節(jié) 當(dāng)前產(chǎn)業(yè)鏈整合形勢 133
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈整合策略選擇 136
第三節(jié) 不同企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈整合中的威脅與機遇 137
第四節(jié) 不同企業(yè)參與產(chǎn)業(yè)鏈整合的策略選擇 141

第七章川味火鍋企業(yè)資源整合策略研究 151
第一節(jié) 川味火鍋企業(yè)存在問題 151
一、內(nèi)部資源問題 151
二、外部資源成本問題 152
三、企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利用水平 155
第二節(jié) 典型企業(yè)資源整合策略分析 158
一、外部產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作 158
二、成本管理 162
三、集約化管理 165
第三節(jié) 企業(yè)信息化管理 168
一、財務(wù)信息化 168
二、生產(chǎn)管理信息化 173
第四節(jié) 企業(yè)資源整合經(jīng)典案例 176

第八章 2007-2016年中國川味火鍋行業(yè)市場價格分析及預(yù)測 182
第一節(jié) 價格形成機制分析 182
第二節(jié) 價格影響因素分析 185
第三節(jié) 2009-2011年中國川味火鍋行業(yè)平均價格趨向分析 189
第四節(jié) 2012-2016年中國川味火鍋行業(yè)價格趨向預(yù)測分析 191

第九章川味火鍋重點企業(yè)分析 193
第一節(jié) 慶德莊實業(yè)集團 193
一、企業(yè)概況 193
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析 203
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 204
四、企業(yè)未來戰(zhàn)略分析 207
第二節(jié) 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 207
一、企業(yè)概況 207
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析 211
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 211
四、企業(yè)未來戰(zhàn)略分析 211
第三節(jié) 重慶秦媽食品有限公司 212
一、企業(yè)概況 212
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析 213
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 213
四、企業(yè)未來戰(zhàn)略分析 214
第四節(jié) 重慶孔亮火鍋 214
一、企業(yè)概況 214
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析 215
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 215
第五節(jié) 蘇大姐老火鍋 216
一、企業(yè)概況 216
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析 218
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 218
第六節(jié) 奇火鍋 218
一、企業(yè)概況 218
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析 224
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 224
第七節(jié) 四川海底撈餐飲股份有限公司 224
一、企業(yè)概況 224
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析 236
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 237
四、企業(yè)未來戰(zhàn)略分析 237
第八節(jié) 成都蓉城老媽實業(yè)有限公司 237
一、企業(yè)概況 237
二、企業(yè)競爭優(yōu)勢 238
第九節(jié) 重慶劉一手餐飲管理有限公司 239
一、企業(yè)概況 239
二、企業(yè)競爭優(yōu)勢 241
三、企業(yè)未來戰(zhàn)略分析 241
第十節(jié) 四川森林雨餐飲有限責(zé)任公司 242
一、企業(yè)概況 242
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析 242
第十一節(jié) 譚魚頭投資股份有限公司 243
第十二節(jié) 重慶市齊齊餐飲文化有限公司 247
第十三節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 250

第四部分行業(yè)投資策略分析
第十章我國川味火鍋行業(yè)投資價值與投資策略咨詢 255
第一節(jié) 行業(yè)SWOT模型分析 255
一、優(yōu)勢分析 255
二、劣勢分析 255
三、機會分析 255
四、風(fēng)險分析 255
第二節(jié) 川味火鍋行業(yè)投資價值分析 256
一、川味火鍋行業(yè)發(fā)展前景分析 256
二、投資機會分析 258
第三節(jié) 川味火鍋行業(yè)投資風(fēng)險分析 259
一、市場競爭風(fēng)險 259
二、原材料壓力風(fēng)險分析 260
三、技術(shù)風(fēng)險分析 264
四、政策和體制風(fēng)險 264
五、外資進入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅 264
第四節(jié) 川味火鍋行業(yè)投資策略分析 265
一、重點投資品種分析 265
二、重點投資地區(qū)分析 265

第十一章川味火鍋發(fā)展前景預(yù)測 266
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 266
第二節(jié) 2011-2016年行業(yè)市場容量預(yù)測 269
第三節(jié) 影響未來行業(yè)發(fā)展的主要因素分析預(yù)測 269
第四節(jié) 未來企業(yè)競爭格局 275
第五節(jié) 行業(yè)資源整合趨勢 276
第六節(jié)觀點 278

第五部分行業(yè)風(fēng)險分析
第十二章川味火鍋行業(yè)競爭格局分析 291
第一節(jié) 川味火鍋行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 291
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 291
二、潛在進入者分析 291
三、替代品分析 291
四、供應(yīng)商議價能力 291
五、客戶議價能力 291
第二節(jié) 川味火鍋行業(yè)集中度分析 292
一、市場集中度分析 292
二、企業(yè)集中度分析 292
三、區(qū)域集中度分析 292
第三節(jié) 行業(yè)國際競爭力比較 292
一、生產(chǎn)要素 292
二、需求條件 294
三、支援與相關(guān)產(chǎn)業(yè) 294
四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競爭狀態(tài) 295
五、政府的作用 295

第十三章 2011-2016年中國川味火鍋行業(yè)投資風(fēng)險預(yù)警 296
第一節(jié) 政策和體制風(fēng)險 296
第二節(jié) 技術(shù)發(fā)展風(fēng)險 296
第三節(jié) 市場競爭風(fēng)險 296
第四節(jié) 原材料壓力風(fēng)險 297
第五節(jié) 經(jīng)營管理風(fēng)險 297
第六節(jié)觀點 299

圖表目錄
圖表：2006-2011年社會消費品零售總額及其增長速度 22
圖表：2011年社會消費品零售總額環(huán)比增速 23
圖表：2010年1-12月居民消費水平北京市合計 23
圖表：2010年1-12月居民消費水平天津市合計 23
圖表：2010年1-12月居民消費水平河北省合計 24
圖表：2010年1-12月居民消費水平山西省合計 24
圖表：2010年1-12月居民消費水平內(nèi)蒙古合計 24
圖表：2010年1-12月居民消費水平遼寧省合計 24
圖表：2010年1-12月居民消費水平吉林省合計 24
圖表：2010年1-12月居民消費水平黑龍江合計 24
圖表：2010年1-12月居民消費水平上海市合計 24
圖表：2010年1-12月居民消費水平江蘇省合計 24
圖表：2010年1-12月居民消費水平浙江省合計 25
圖表：2010年1-12月居民消費水平安徽省合計 25
圖表：2010年1-12月居民消費水平福建省合計 25
圖表：2010年1-12月居民消費水平江西省合計 25
圖表：2010年1-12月居民消費水平山東省合計 25
圖表：2010年1-12月居民消費水平河南省合計 25
圖表：2010年1-12月居民消費水平湖北省合計 25
圖表：2010年1-12月居民消費水平湖南省合計 25
圖表：2010年1-12月居民消費水平廣東省合計 26
圖表：2010年1-12月居民消費水平廣西區(qū)合計 26
圖表：2010年1-12月居民消費水平海南省合計 26
圖表：2010年1-12月居民消費水平重慶市合計 26
圖表：2010年1-12月居民消費水平四川省合計 26
圖表：2010年1-12月居民消費水平貴州省合計 26
圖表：2010年1-12月居民消費水平云南省合計 26
圖表：2010年1-12月居民消費水平西藏合計 26
圖表：2010年1-12月居民消費水平陜西省合計 27
圖表：2010年1-12月居民消費水平甘肅省合計 27
圖表：2010年1-12月居民消費水平青海省合計 27
圖表：2010年1-12月居民消費水平寧夏區(qū)合計 27
圖表：2010年1-12月居民消費水平新疆區(qū)合計 27
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額全國合計 27
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額廣東省合計 27
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額山東省合計 27
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額江蘇省合計 28
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額浙江省合計 28
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額河南省合計 28
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額河北省合計 28
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額遼寧省合計 28
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額湖北省合計 28
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額四川省合計 28
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額北京市合計 28
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額湖南省合計 29
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額上海市合計 29
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額福建省合計 29
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額安徽省合計 29
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額黑龍江省合計 29
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額吉林省合計 29
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額廣西合計 29
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額山西省合計 29
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額陜西省合計 30
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額江西省合計 30
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額內(nèi)蒙古合計 30
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額天津市合計 30
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額重慶市合計 30
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額云南省合計 30
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額貴州省合計 30
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額甘肅省合計 30
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額新疆合計 31
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額海南合計 31
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額寧夏區(qū)合計 31
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額青海省合計 31
圖表：2011年1-12月社會消費品零售總額西藏區(qū)合計 31
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資全國合計 34
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資北京市合計 34
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資天津市合計 34
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資河北省合計 34
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資山西省合計 34
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資內(nèi)蒙古合計 34
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資遼寧省合計 34
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資吉林省合計 34
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資黑龍江合計 35
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資上海市合計 35
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資江蘇省合計 35
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資浙江省合計 35
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資安徽省合計 35
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資福建省合計 35
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資江西省合計 35
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資山東省合計 35
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資河南省合計 36
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資湖北省合計 36
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資湖南省合計 36
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資廣東省合計 36
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資廣西區(qū)合計 36
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資海南省合計 36
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資重慶市合計 36
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資四川省合計 36
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資貴州省合計 37
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資云南省合計 37
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資西藏合計 37
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資陜西省合計 37
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資甘肅省合計 37
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資青海省合計 37
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資寧夏區(qū)合計 37
圖表：2011年1-12月固定資產(chǎn)投資新疆區(qū)合計 37
圖表：2011年我國固定資產(chǎn)投資增速 38
圖表：2011年我國固定資產(chǎn)投資資金來源增速 38
圖表：2011年東中西部地區(qū)固定資產(chǎn)投資增速 38
圖表：2011-2012年電子信息固定資產(chǎn)投資增長情況 39
圖表：2011-2012年1-3月部分行業(yè)完成投資增速對比情況 40
圖表：2012年1-3月分行業(yè)固定資產(chǎn)投資情況 40
圖表：2012年1-3月投資新開工項目分布 41
圖表：2012年1-3月前十省市固定資產(chǎn)投資情況 42
圖表：2011-2012年前三月各類企業(yè)投資增長情況 42
圖表：2011-2012年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速 43
圖表：2012年1-4月分地區(qū)投資相鄰兩月累計同比增速 44
圖表：2011-2012年固定資產(chǎn)投資到位資金同比增速 45
圖表：1996年以來金融機構(gòu)存款利率變化情況 48
圖表：1996年以來金融機構(gòu)貸款率變化情況 49
圖表：2005-2010年我國餐飲行業(yè)零售額情況 62
圖表：2006-2010年我國百強餐飲企業(yè)入圍門檻情況 63
圖表：2005-2010年我國餐飲行業(yè)百強企業(yè)營業(yè)總額情況 64
圖表：2005-2010年我國餐飲行業(yè)百強營業(yè)情況 65
圖表：2005-2011上半年餐飲行業(yè)投資情況 67
圖表：2010年我國餐飲行業(yè)百強企業(yè)地域分布情況 84
圖表：2011年我國火鍋市場消費量分析 95
圖表：2011年我國火鍋市場消費量預(yù)測 95
圖表：川味火鍋印象調(diào)查 116
圖表：川味火鍋品牌認知情況 117
圖表：消費者選擇川味火鍋的理由 118
圖表：2011年我國火鍋市場容量分析 119
圖表：2011年東北地區(qū)火鍋市場容量分析 119
圖表：2011年華北地區(qū)火鍋市場容量分析 119
圖表：2011年華東地區(qū)火鍋市場容量分析 119
圖表：2011年華中火鍋市場容量分析 120
圖表：2011年華南地區(qū)火鍋市場容量分析 120
圖表：2011年西部地區(qū)火鍋市場容量分析 120
圖表：2012-2016年我國火鍋市場規(guī)模預(yù)測 120
圖表：2011年我國火鍋市場容量分析 269
圖表：2012-2016年我國火鍋市場容量預(yù)測 269
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