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廠家生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甘氨酸 詳細(xì)說明用途

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更新日期2012-12-28 16:00

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所在地:

河南 鄭州市

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長期有效

規(guī)格:

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詳細(xì)說明

分子式 C2H5NO2
甘氨酸(Glycine)又名氨基乙酸,為非人體必需氨基酸。
產(chǎn)品特性:白色單斜晶系或六晶系晶體,或結(jié)晶性粉末.營養(yǎng)增補(bǔ)劑,主要用于調(diào)味等方面。甘氨酸是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)最為簡單,人體非必需的一種氨基酸,在分子中同時具有酸性和堿性官能團(tuán),在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì),在強(qiáng)極性溶劑中溶解度較大,基本不溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn),通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。
 食品級甘氨酸
 1. 用做調(diào)味劑 、甜味劑,與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑、緩沖劑;在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時用做添加劑,以改善食品風(fēng)味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;
 2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖;
 3.利用它本身的氨基和羧基,對食鹽和醋等味感起緩沖作用;
 4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);
 5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;
 6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑;
 7.用作食品加工中對維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定;
 8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸;
 9.可用作防腐劑,起到重要的防腐作用。
用途:穩(wěn)定劑,防腐劑、去苦劑、增味劑。

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