食品添加劑，增稠劑，甜味劑，酸味劑，穩(wěn)定劑，乳化劑，營(yíng)養(yǎng)添加劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
普通會(huì)員
產(chǎn)品價(jià)格￥28.00元/公斤
產(chǎn)品品牌潤(rùn)航
最小起訂≥1 公斤
供貨總量10000 公斤
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更新日期2018-11-26 10:22
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品牌： |
潤(rùn)航 |
所在地： |
河南 鄭州市 |
起訂： |
≥1 公斤 |
供貨總量： |
10000 公斤 |
有效期至： |
長(zhǎng)期有效 |
含量： |
99% |
規(guī)格： |
1*25 |
型號(hào)： |
潤(rùn)航 |
1．性狀
本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有時(shí)略微有些臭味。味道開始甜，后來(lái)呈略微酸味①。
俗稱：內(nèi)酯，是一種用途十分廣泛的食品添加劑 。
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的，現(xiàn)代科學(xué)下已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)脂。用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，大家在超市見(jiàn)到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。
它一般是白色晶體或結(jié)晶粉末。幾乎無(wú)臭。味先甜后酸。約于153℃分解.易溶于水,在水溶液中緩慢水解形成葡萄糖酸及其δ內(nèi)酯和у內(nèi)酯的平衡狀態(tài).稍溶于乙醇,不溶于乙醚.
用途:調(diào)味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨松劑的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒業(yè)可作啤酒石的防止劑。加于牙膏中有助于清除牙垢
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用途 |
用法 |
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蛋白凝固保鮮 |
豆腐，豆腐花：500克豆漿加入內(nèi)酯1.25-1.3克 |
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奶酪牛奶重量的0.25-0.3% |
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面包蛋糕蓬松 |
內(nèi)酯和小蘇打（2：1）按面粉重量的2.5% |
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畜禽產(chǎn)品助色防腐 |
0.25-0.3%比例 |
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魚蝦保鮮 |
最大使用量0.1g/kg |
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香腸魚糜 |
最大使用量3.0g/kg |
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飲料調(diào)味產(chǎn)氣 |
內(nèi)酯和小蘇打（2：1）適量加入 |
【產(chǎn)品包裝】25kg/袋
【保質(zhì)期】24個(gè)月
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