雙層水浴式調理殺菌釜設備特點：

1、高溫短時間滅菌，采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，先將熱水罐內的水預熱到滅菌所需要的溫度，縮短了殺菌時間，殺菌溫度起點高，保護了產(chǎn)品品質。

2、殺菌結束后的熱水回收至上罐，在滅菌過程中使用的工作介質可循環(huán)使用，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗，大大降低了生產(chǎn)成本。

3、均一的水流交換方式，溫度均衡，釜內無死角。

4、電腦全屏幕控制系統(tǒng)，整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動化控制，可以從單純殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。

5、PLC程序控制，可儲存100多套殺菌公式，殺菌實現(xiàn)標準化。

6、每臺設備均可配備FO值控制系統(tǒng)，所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理，使殺菌更科學。

7、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制，以盡可能完美的保存其色、香、味。殺菌溫度精確到不超過0.5度，有效避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不徹底的現(xiàn)象。

8、熱分布均一，產(chǎn)品品質輕松控制。

9、針對軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。