為了滿足啤酒廠、高等院校等對啤酒的科研、教學的需求。我公司結(jié)合國際的啤酒生產(chǎn)工藝，選用SUS304不銹鋼材料加工、制作。該套設(shè)備配置較高，性能設(shè)計，整套設(shè)備之間的管道、閥門均采用衛(wèi)生級快接件鏈接，拆卸方便、快捷、設(shè)備配置全面，性能參數(shù)準確，操作靈活，安全穩(wěn)定，能夠模擬大型啤酒企業(yè)啤酒生產(chǎn)的釀造過程，演示釀造工藝，滿足啤酒廠、科研院所和各高等、大中專院校、技術(shù)學院在生產(chǎn)、科研方面的要求。

此套設(shè)備可以讓學生體驗大啤酒廠功能的生產(chǎn)控制過程及各種啤酒品種的生產(chǎn)實驗，提高學生對現(xiàn)代啤酒技術(shù)的認識，增強學生的實踐能力，同時，該設(shè)備也可以用于啤酒廠開發(fā)、實驗啤酒新品種、研究啤酒新工藝。規(guī)模每批次50L-2000L為主。也可根據(jù)特殊要求定制。

此系統(tǒng)主要包括：

大米、麥芽粉碎系統(tǒng)：

使用不銹鋼對輥式粉碎機，投料多速度快、破而不碎、易過濾出酒率高；確保麥芽粉碎質(zhì)量

糖化系統(tǒng)：

組合式三鍋兩槽糖化（糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、回轉(zhuǎn)沉淀槽），可根據(jù)釀酒師工藝和使用習慣，糖化系統(tǒng)各罐可任意調(diào)整使用功能。采用鍋內(nèi)底部蒸汽加熱、加熱升溫速度每鐘1-2度。直讀式溫度儀表顯示手動控制/PLC可編程自動控制可實現(xiàn)糖化階梯性加溫和各溫區(qū)自由設(shè)置；輕松完成糖化過程發(fā)酵系統(tǒng)：

發(fā)酵罐多只、清酒罐多只，不銹鋼304-2B材質(zhì)，可編程PLC觸摸屏智能控制系統(tǒng)，壓力、溫度自動控；頂部衛(wèi)生級側(cè)部無影橢圓人孔，、排污口、CIP清洗口、可調(diào)節(jié)取樣制冷系統(tǒng)：

風冷內(nèi)循環(huán)式冷水機組；全封閉低溫機2臺；高低溫搭配交替使用（壓機全部進口品牌)。

CIP清洗系統(tǒng)：

能一定的清洗效果，提高產(chǎn)品的安全性;節(jié)約操作時間，提率;節(jié)約勞動力，保障操作安全;節(jié)約水、蒸汽等能源，減少洗滌劑用量;生產(chǎn)設(shè)備可實現(xiàn)大型化，自動化水平高;延長生產(chǎn)設(shè)備的使用壽命。CIP清洗的作用機理化學能主要是加入其中的化學試劑產(chǎn)生的，它是決定洗滌效果主要的因素。酸、洗滌劑的優(yōu)點有:酸洗能通過化學反應(yīng)去除鈣鹽和礦物油等殘留;洗能通過皂化反應(yīng)去除脂肪和蛋白等殘留

酵母擴培系統(tǒng)：

酵母擴培設(shè)備選用不銹鋼材料和的閥門。管件制造而成，用于啤酒廠酵母的擴大培養(yǎng)，并能夠?qū)ιa(chǎn)現(xiàn)場酵母進行有效保存，啤酒酵母的純種。高校擴培，采用PLC自動控制，滿足不同廠家對酵母的不同需求，有二級擴培、三級擴培等多種形式、多種型號控制系統(tǒng)：

由西門子可編程邏輯控制器PLC，用輕松完成糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、清酒系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)等的壓力控制、溫度控制等，既可實現(xiàn)自動控制，又可以在界面上手動控制，該系統(tǒng)便于集中管理、離散控制，可靠請強，操作界面簡單，結(jié)構(gòu)開放，系統(tǒng)擴展性強，可以滿生產(chǎn)、科研要求。也可根據(jù)客戶需求進行專項設(shè)計、定作。