回族古爾邦節(jié)習(xí)俗

“古爾邦”亦稱(chēng)“宰牲節(jié)”、“獻(xiàn)牲節(jié)”、“忠孝節(jié)”、“爾德節(jié)”。寧夏南部山區(qū)等地的回族稱(chēng)為“大爾德”，云南等地的回族稱(chēng)為“小爾德”，是伊斯蘭教三大節(jié)日之一，一般在開(kāi)齋節(jié)過(guò)后七十天舉行。這個(gè)節(jié)日屬于穆斯林朝覲功課的儀式范圍。伊斯蘭教規(guī)定，教歷每年12月上旬，穆斯林去麥加朝圣，朝覲的最后一天，開(kāi)始舉行慶祝活動(dòng)。熟牛肉的價(jià)格　

回族為什么宰牲過(guò)古爾邦節(jié)呢?相傳，伊斯蘭教的古代先知之一——易卜拉欣夜間夢(mèng)見(jiàn)安拉命他宰殺愛(ài)子伊斯瑪儀獻(xiàn)祭，考驗(yàn)他對(duì)安拉的虔誠(chéng)。易卜拉欣把刀磨得閃閃發(fā)光，非常鋒利。當(dāng)伊斯瑪儀側(cè)臥后，他把刀架在兒子的喉頭上。這時(shí)他傷心痛哭，淚如溪流。第一刀下去只在兒子的脖子上留下了一個(gè)白印印，第二刀下去刮破了一點(diǎn)皮。伊斯瑪儀說(shuō)：“我的父啊，你把我翻個(gè)身，讓我匍匐而臥，這樣你就下決心吧，順從真主的命令。”易卜拉欣聽(tīng)了兒子的勸言，把他翻了個(gè)身，然后解下刀子使勁宰時(shí)，真主受感動(dòng)，派天仙吉卜熱依勒背來(lái)一只黑頭羝羊作為祭獻(xiàn)，代替了伊斯瑪儀。這時(shí)易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。從那以后，穆罕默德就把伊斯蘭教歷十二月十日規(guī)定為宰牲節(jié)，這就是傳說(shuō)的“古爾邦”的來(lái)歷。美食菜譜

我國(guó)回族人民的古爾邦節(jié)，就是根據(jù)這一宗教來(lái)歷內(nèi)容，長(zhǎng)期發(fā)展演變的一種傳統(tǒng)的民族節(jié)日：有多重復(fù)合的內(nèi)容，已與單純的宗教節(jié)日有了很大的區(qū)別，而且主要內(nèi)容已不再是宗教內(nèi)容。現(xiàn)在我國(guó)回族人民不論信教與不信教，都按照各地不同的習(xí)慣，歡度古爾邦節(jié)。規(guī)模一般較大，多以村、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、巷等為單位進(jìn)行，有的地方按照傳統(tǒng)習(xí)慣要過(guò)三天，有的地方只過(guò)一天。節(jié)前打掃室內(nèi)外衛(wèi)生。家庭院落、大街小巷都打掃得干干凈凈，東西堆放得井然有序。家家戶(hù)戶(hù)在節(jié)前都要炸油香、馓子、花花等。孩子們換上節(jié)日的服裝，歡樂(lè)地奔跳。節(jié)日拂曉，沐浴凈身，燃香，換上整潔的衣服赴清真寺參加會(huì)禮。

選擇溜達(dá)牛的三大理由

1，【綠色無(wú)污染的原生態(tài)生長(zhǎng)環(huán)境】我們的牛肉產(chǎn)自美麗的湖南桃江縣，因境內(nèi)有桃花江而得名。這里四季分明，陽(yáng)光充足，雨量充沛，氣候溫和，空氣清新，草木新鮮濕潤(rùn)，為黃牛的散養(yǎng)提供得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。我們的牛肉一般只供給本族人食用，外面是買(mǎi)不到的。

2,【最科學(xué)的宰牲方式---伊斯蘭式宰牲】我的家鄉(xiāng)是我們市唯一的回民居住地，信奉伊斯蘭教。眾所周知，伊斯蘭式宰牲被公認(rèn)為世界上最符合科學(xué)，最衛(wèi)生的宰殺方式，讓動(dòng)物流盡“最后一滴血”，將血液里的殘留細(xì)菌減至最低，讓肉的味道更為鮮美，肉質(zhì)更為細(xì)嫩！

3,【農(nóng)家散養(yǎng)4至5年】這里的黃牛都是農(nóng)家自己散養(yǎng)，一般4至5年才進(jìn)行屠宰，我們叫它“溜達(dá)牛”，吃四季原生態(tài)的的植被，體質(zhì)粗壯，結(jié)構(gòu)緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，有一股淡淡的奶香味，易煮熟調(diào)制，為牛肉中的佳品。我們家鄉(xiāng)的人一年四季都是以牛肉作為肉類(lèi)主食，選擇我們的牛肉，享受純天然的美味，我們把自然香醇的獻(xiàn)給廣大的朋友，讓更多人品嘗到桃花江溜達(dá)牛的優(yōu)質(zhì)牛肉。