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(2) 常溫生服——冬蟲夏草最合理的食用方式 冬蟲夏草的傳統(tǒng)食用方法如煲湯、水煎、泡茶、泡酒等,雖然也能吸收部分精華,但并不是最合理的食用方法。研究表明,當加熱超過60℃時,冬蟲夏草中的精華成分如大分子多糖、揮發(fā)性物質(zhì)等會被破壞,冬蟲夏草的功效明顯降低 也就是說,常溫生服才是冬蟲夏草最合理的食用方
*冬蟲夏草形態(tài):冬蟲夏草由兩部分組成,蟲體+草頭。正品冬蟲夏草蟲長通常為3到5厘,中間四對足很明顯;蟲體背部有20-30條環(huán)紋,每對足的中間有3條環(huán)紋;蟲子與草頭相接的部分有蟲子的眼睛,草頭包住頭部,有的需要將包住的部分完全刷干凈才能看到眼睛;靠近蟲草可以聞到一股腥味,斷了的蟲草斷面呈白色,十分好看。草部分:“草頭”也稱“子座”,以下介紹采用更容易理解的“草頭”來描述草部分。草頭顏色呈現(xiàn)枯樹枝的顏色即深褐色或棕褐色,多數(shù)草頭部分顏色發(fā)黑,細長,斷面平坦。跟干枯了的薯藤顏色差不多。“草頭”斷面為白色,“草頭”潮濕的時候,質(zhì)地柔軟,斷面似纖維。“草頭”干燥的時候,質(zhì)地干脆,很容易斷掉,斷面無纖維感。如果嚼草頭,感覺跟吃清淡的香菇差不多。蟲部分:蟲體長3-5厘米,
常見的偽品有以下幾種:
1、亞香棒蟲草:子座從蟲頭部中央長出,不包住整個蟲頭;子座頂端圓形,中部四足不太突出,環(huán)紋沒正品蟲草那么明顯,草頭出現(xiàn)分叉的情況比較多。(正品蟲草也有這種情況,但是幾百條才可能看到一條分叉的,此種情況要依據(jù)其他特征識別)其它外表特征基本相同。有的亞香棒蟲草蟲體發(fā)白,較為好鑒別,較為難識別。下面以兩個圖對比一下近年來,由于雪災(zāi)的緣故,這兩年,湖南,江西地區(qū)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)亞香棒冬蟲夏草,并有人到當?shù)夭粩嗍召?應(yīng)引起廣大消費者的重視,這種蟲草很難識別,購買蟲草時務(wù)必小心,要仔細甄別。
2、涼山蟲草:蟲體粗短,表面棕黑色,環(huán)紋眾多,被銹色絨毛,子座長,大大超過蟲體,可達30厘米,分枝纖細而曲折,子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。
3、新疆蟲草:蟲體似蠶,表面暗紅色至紫紅色,蟲體質(zhì)地較硬。子座通常無。這種偽品好識別。