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釀造茅臺河谷醬香酒的赤水河自然水源，水質(zhì)特好，科學(xué)檢測，赤水河水質(zhì)無色、透明、無嗅無異味、微爽口，含多種對人體有益的成分，酸堿適度，鈣鎂離子含量均符合要求。93年賴茅酒嚴(yán)格繼承茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒的釀造工藝，嚴(yán)格繼承釀出新酒后，分純甜、醬香、窖底三種香型裝壇入庫、按倫次酒盤勾后長期貯存，精心調(diào)制而成，酒體變得更加柔和、綿軟、芳香。

其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。93年賴茅酒味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）

懷莊醬香型陳釀酒，產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，懷莊醬香型白酒，茅臺河谷是醬香白酒的原產(chǎn)地。醬香型白酒是以本地高粱、小麥、水為原料，在茅臺河谷特定地域范圍內(nèi)利用其自然形成的微生物圈，自然特殊的氣候，自然特殊的茅臺河水，自然特殊的醬色土壤，自然特殊有機高粱。