供應鴨坯北京鴨烤鴨原料

北京金星鴨業(yè)中心組建于1998年，隸屬于北京三元集團（現(xiàn)首農集團）是一個集北京鴨良種繁育養(yǎng)殖屠宰  加工銷售為一體的專業(yè)化產業(yè)化國有企業(yè)集團是全國最大的北京鴨生產企業(yè)被譽為北京鴨的搖籃所產鴨坯專供全聚德九花山鴨王等知名烤鴨店。集團供三元金星牌北京鴨優(yōu)質種鴨北京鴨生鮮凍品北京鴨熟食四大系列產品暢銷全國出口海外北京金星鴨業(yè)屠宰加工基地備有畜牧獸醫(yī)檢疫等相關中高級技術員大中專以上的管理技術人員全面導入質量管理控制體系標準進行相關認證加強生產工藝的過程控制實際標準化管理，北京金星鴨業(yè)中心所屬的金星養(yǎng)鴨場蓮花池養(yǎng)鴨場太和養(yǎng)鴨場出口養(yǎng)殖基地以及和區(qū)縣合作的10個北京鴨養(yǎng)殖小區(qū)，構成了中心旗下北京鴨生產基地年生產三元金星牌優(yōu)質北京鴨1000萬只生產基地實行統(tǒng)一科學的標準化管理。半個多世紀逐步積累起來的豐富的養(yǎng)殖經驗形成了一套標準化管理流程和嚴格的防疫制度。北京鴨有獨特的填喂法是北京鴨飼養(yǎng)中技術含量最高的點晴之筆，吃烤鴨北京鴨是您理想的鴨同時凍白條鴨坯銷往山東、山西、陜西、內蒙、唐山上海等各區(qū)域。誠摯邀請各界朋友蒞臨參觀、洽談業(yè)務！ 

自從明成組于十五世紀初由南京遷都北京后，北京地區(qū)的養(yǎng)鴨事業(yè)逐漸發(fā)達了起來。當時，明朝皇帝為了調運江南糧米供宮廷揮霍，曾動員大量民工疏通運河。運河暢通后，運糧的漕船往往千艘接連而行，史稱“歲漕四百萬石”。督管漕運的官吏仗此大發(fā)了橫財。由于漕運管理不善，落入河內的糧米不計其數(shù)。北京運河一帶的鴨子，長期以這些散落的糧米為食，體型、肉質逐漸起了變化。正像乾隆年間的才子袁枚所說：“谷味之鴨，其膘肥而白色。”以后，經過北京地區(qū)勞動人民的長期精心喂養(yǎng)，不斷發(fā)展優(yōu)種，淘汰劣種，并在我國南北朝時即有記載的養(yǎng)鴨“填嗉”法的影響下，獨創(chuàng)了人工“填鴨”法，終于培育出了毛色潔白，雍容豐滿，肉質肥嫩，體大皮薄的新品種——北京鴨（亦稱北京填鴨）。用北京填鴨烤出的鴨子，其鮮美程度遠遠超過以往的各種烤鴨，被稱為“北京烤鴨”。

關于北京鴨的起源，曾有過種種不同的說法。一種說法是，當時來往于運河的船工從南方帶來一種白色“湖鴨”，經過風土馴化，在運河一帶繁殖起來，成為今天北京鴨的祖先。另一種說法是，北京鴨起源于明代，是北京東郊潮白河所產的“小白眼鴨”，老鴨工稱之為“白河蒲鴨”。至今還有把北京鴨稱之為“白河鴨”或“蒲鴨”的。第三種說法則認為，北京鴨起源于遼代。遼國帝王常在北京地區(qū)游獵，捕獲的鵝鴨專門派人管理。在游獵中，偶然捕獲到純白色的鴨子，便以為是吉祥之物，放養(yǎng)于園林湖澤間。以后盡管朝代不斷更替，但純白種的鴨子卻在這一地區(qū)生存繁殖了起來。

從北京鴨的生態(tài)特征來看，說北京鴨的祖先是被人從南方帶來的，似乎不能令人信服。北京鴨全身羽毛潔白無暇，體軀長而寬，頭部甚大，額鸛高聳，眼大而明亮，呈深灰藍色，嘴殼短而寬厚，呈橙黃色，無黑色斑點，胸部豐滿突起，腹部深廣下垂但不擦地，腿粗而短，趾璞亦呈桔黃色。整個外觀，碩大美麗，可供觀賞。性喜冷怕熱，冬天也能在有冰的河水里游耍。而且，北京鴨在戲水的同時，又特別喜歡棲息地的清潔干燥。正像一些老鴨工說的：北京鴨喜歡“見濕見干”。從這些特征來看，北京鴨實在是一種不與任何其他品種鴨子相似的獨立的一支，并且沒有絲毫雜交的跡象。俗話說“鳳擇梧桐而棲”，鴨也自會尋找適應自身生長發(fā)育的地方棲息。北京地區(qū)氣候干燥，年降雨量少而集中，冬季比較寒冷而又持續(xù)時間長。這樣的氣候特點，加之北京地區(qū)有山有水的地理條件，均適宜于北京鴨的繁殖和發(fā)育。因此，應當說北京鴨是由古代生長在我國北方的一種原種白鴨，經過幾百年的馴化、飼養(yǎng)，又有運河之谷格外優(yōu)越的飼料條件，以及鴨農精心地選種培育而逐漸形成的——這是順理成章的結論。

明清統(tǒng)治者為了享受的方便，曾在京西玉泉山一帶放養(yǎng)北京鴨。玉泉山一帶溪流交錯，水食豐富；西北環(huán)山，冬季可以御西北風的侵襲；河溪因源于泉水，嚴冬不凍，夏季涼爽，非常有利于北京鴨的生長發(fā)育。加上勞動人民長期的精心飼養(yǎng)，選優(yōu)去劣，終于培養(yǎng)出了優(yōu)良品種的北京鴨。明朝的時候，養(yǎng)鴨的目的，常常是為了取鴨油做店心，因為用鴨油做的點心別具風味，是其他油脂難以比擬的。而北京鴨鴨體肥胖，脂肪豐厚，因此又曾被稱作“油鴨”。

至于最終定名為“北京鴨”，則是在北京鴨的鴨種傳至國外以后。根據記載，1873年，美國人詹姆斯經上海將北京鴨種蛋帶至北美，初次將北京鴨種輸入到美國。同年，英國人凱爾在北京附近得到北京鴨種蛋，又將北京鴨輸入到英國。日本于明治二十一年（1888年）也從中國輸入北京鴨。1875年，英國人將一批填肥的北京鴨海運至美國，立刻引起了美國市場的轟動。歐美原有的鴨種，肉味粗劣，富膻酸味，不堪烹食。現(xiàn)在忽然在市場上見到外觀美麗，肉質細嫩的北京鴨，真是大開眼界。據記載：北京鴨在美國，“樣品既出，社會耳目為之一新，紳士名媛，交譽不置。購者驟多，供給缺乏。一時價格騰貴，每種卵十二枚，竟需價十至十三元美金，而每卵一枚，當金元一元之價。美國社會，遂有鴨即金磚之美稱。并因其來自中國之北京也，而賜以北京鴨之佳名。”

從此“北京鴨”揚名于世界。用填肥的北京鴨為原料烤制出的鴨子，皮層酥脆，肉質肥嫩，顏色鮮艷，味道香美，油多不膩，百嘗不厭，成為京師第一名特產。至清朝，北京烤鴨已成為市食種常見的佳肴，親戚朋友之間也常以烤鴨為厚禮相互饋贈。