潮汕特色姜薯桂花湯圓
姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區(qū)的山地種植。其中，最出名的是潮陽河溪鎮(zhèn)上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質(zhì)優(yōu)。
潮汕人吃姜薯，是很有講究的。把姜薯削成薄片，放到沸水中煮片刻而成薯片湯，湯中的薯片微微卷曲，吃起來清香爽滑；把姜薯切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來甜潤可口；把姜薯炊熟后搗起成泥，拌上糖、舺，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時(shí)蒸熱可吃。這種姜薯五果，用于喜宴，往往是賓客們交口贊譽(yù)的一道素菜佳品。
冬至加上桂花湯圓，團(tuán)團(tuán)圓圓。
食材
主料:姜薯400g,桂花湯圓200g。
輔料:糖適量。
步驟
1.姜薯，請(qǐng)賣的人幫忙削皮，然后洗凈，放入清水中。
2.準(zhǔn)備一包桂花湯圓（顏色需要是粉色的，因?yàn)檫^節(jié)，要有一個(gè)好的兆頭）。
3.鍋內(nèi)置適量的水，燒到略開。
4.用專門的廚房用具（潮汕地方才有的）把姜薯切成細(xì)細(xì)的薄片。
5.鍋內(nèi)水略開，下湯圓。
6.煮至湯圓上浮。
7.下姜薯片，姜薯要吃脆脆的口感，所以需要后面才下。
8.下適量的糖，3分鐘左右便可以吃啦。

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