真空滾揉機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，互相擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達到肉質(zhì)變嫩，口感好、成品出率高的目的。

技術(shù)參數(shù)

特點

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2、增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

4、增加保水性性，提高出品率

5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

6、口感更加鮮嫩、色澤自然美觀

滎陽市銘正機械設(shè)備有限公司真誠與您合作，我公司屬于綜合性機械設(shè)計、生產(chǎn)、銷售及出口的肉類加工設(shè)備廠，擁有肉類食品加工機械、真空滾揉機、凍肉絞肉機、真空拌餡機、斬拌機、凍肉切塊機、切片機、刨肉機、丸子流水線、鹽水注射機、灌腸機、煙熏爐、提升機、料車等，采用先進肉制品深加工工藝，提供產(chǎn)品的研發(fā)、訂制、生產(chǎn)、銷售、安裝、調(diào)試、維修等一條龍服務(wù)。歡迎采購本廠家機器。聯(lián)系方式：18695832207，齊經(jīng)理