糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)；但是糙米的營養(yǎng)價(jià)值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。

　　發(fā)芽糙米，是指“處于發(fā)芽狀態(tài)下的糙米”。發(fā)芽糙米芽體是具有旺盛生命力的活體!! 糙米是仍保留著米糠層與胚芽的稻米，營養(yǎng)為白米的3倍，但由于口感太硬，因此難以作為主食經(jīng)常吃，糙米通過活性生物技術(shù)處理后，發(fā)出0.5—1mm黃金長度的幼芽，其營養(yǎng)成分發(fā)生了戲劇性聚變，不僅極大增加了糙米中營養(yǎng)成分含量，并且產(chǎn)生了神奇的新營養(yǎng)成分，富含初始生命能量，能給人體帶來巨大的生機(jī)活力，口感也變軟變好。