“茅臺成龍酒”是貴州茅臺股份有限公司和成龍先生聯(lián)袂打造的高端醬香型白酒。承載著國酒茅臺深厚的文化底蘊推向世界的歷史使命和華人國際巨星成龍先生自強不息的精神品質(zhì)，是代表國酒茅臺走向國際的戰(zhàn)略品牌。
成龍酒——為高檔醬香型白酒。精選優(yōu)質(zhì)原料，秉承傳統(tǒng)工藝，具有典雅細膩，醇厚綿柔，回味悠長等獨特風(fēng)格。成龍酒是國酒茅臺開創(chuàng)中國白酒走向國際市場的先河，作為中國第一款以個人命名的酒，是引領(lǐng)中國白酒走向國際，讓世界品鑒國酒茅臺的品質(zhì)，彰顯中國深厚的白酒文化底蘊。
貴州茅臺酒特制陳釀成龍珍藏版—由陳年茅臺老酒精心釀制而成。精湛的傳統(tǒng)工藝，濃重的悠久歷史，神秘的傳奇文化，全球華人的驕傲，中國精神的代表，中國文化的使者。國酒茅臺攜手華人國際巨星成龍先生榮譽出品的貴州茅臺酒特制陳釀成龍珍藏版，向全世界詮釋國酒茅臺的醇厚與文化。
獨一無二的自然地理環(huán)境——茅臺鎮(zhèn)地址低凹，四面環(huán)山，冬暖夏熱，雨量適
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中；數(shù)千年來經(jīng)久不息的釀酒活動對微生物的長期馴化和自然篩選作用，形成一個無法復(fù)制的特殊微生物群落自然生態(tài)園。釀造茅臺酒的赤水河水未曾受過污染且含有大量的多種有益微量元素。（國酒之父周恩來曾做出指示，赤水河上游一百公里內(nèi)不準(zhǔn)建化工廠）
秉承千年醬香傳奇工藝——秉承國酒茅臺傳統(tǒng)工藝，悠久歷史，和傳奇
文化，精心釀造貯存而成。“端午踩曲，重陽下沙投料”。其釀造順應(yīng)自然季令變化的規(guī)律來進行，一年一個生產(chǎn)周期，同一批原料要經(jīng)歷八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。
茅臺成龍酒品質(zhì)——具有醬香顯著、優(yōu)雅舒適、酒體綿柔、回味悠長、余香持久等獨特風(fēng)格。品飲不刺喉，酒后不口干、不上頭。除具有茅臺酒優(yōu)秀品質(zhì)和品味風(fēng)格特征外，還保持了茅臺酒鮮明突出的“醬香、醇甜香、窖底香”三種典型體的香味香氣。
2012年3月9日，“”在北京舉行。貴州茅臺集團董
事長袁仁國、黨委書記陳敏、總經(jīng)理劉自力、名譽董事長季克良、貴州茅臺酒股份有限公司副總經(jīng)理杜光義等領(lǐng)導(dǎo)及商業(yè)、政界、多國駐華大使到現(xiàn)場祝賀。莫文蔚、李玟、尚雯婕、李冰冰等演藝圈好友也前來助陣。來自國內(nèi)外的上百家媒體聚焦于此，使現(xiàn)場真正成為了一場視覺與美酒的國際級盛宴。
在成都舉辦的全國春季糖酒會上，前來咨詢茅臺成龍
酒的客戶絡(luò)繹不絕，茅臺成龍酒在品質(zhì)上得到業(yè)內(nèi)人士和專家的一致好評。
首發(fā)式充分見證了“國酒”和“娛樂明星”聯(lián)姻的魅力。除了茅臺酒廠的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和成龍等主辦方外，成龍圈內(nèi)好友莫文蔚、李玟、李冰冰、尚雯婕等也盛裝助陣。成龍當(dāng)天在現(xiàn)場顯得意氣風(fēng)發(fā)，他說：“喝這酒的人和場合越來越多，那既然這是中國的酒，是國貨，我還是希望通過我在國外的一點綿薄之力，一點知名度，把它打到國外市場去，不要總是喝他們的威士忌、紅酒。” 貴州茅臺酒廠董事長袁仁國透露：“希望借助成龍的國際影響力，將茅臺成龍酒推向世界舞臺。”茅臺方面還自稱，茅臺成龍酒是除茅臺飛天酒以外中國最好的醬香型白酒，普通版新品為窖藏3年以上的53度醬香白酒，珍藏版為窖藏10年以上的年份酒再配30年至50年的老酒調(diào)配，包裝方面，瓶身將以紅釉包裹，并附以金龍盤身。
成龍茅臺屬于醬香型酒，醬香型酒采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。
香型特點
酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。主要看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久；聞香：微酸，醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味；品味(均勻細布與舌尖細品)：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細膩、干凈、悠長；飲(稍大口飲，注重風(fēng)格體驗與感受)：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠流長......
茅臺成龍酒的地域環(huán)境
茅臺成龍酒質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān)。茅臺成龍酒產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，依山傍水；地理地貌獨特，地域海拔高度 420-550m ，地理位置在東經(jīng) 105°，北緯 27° 附近，為河谷地帶；地層由沉積巖組成，屬下第三系，為紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺地區(qū)年平均氣溫 18.5℃ ，年平均相對濕度 78% ，年平均降雨量 1088mm 左右。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺成龍酒微生物的棲息和繁殖。茅臺鎮(zhèn)獨特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是茅臺成龍酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說茅臺是大自然賜予人類之杰作。
茅臺成龍酒的主要生產(chǎn)原料：高粱
茅臺成龍酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱主要產(chǎn)于貴州仁懷境內(nèi)及相鄰川南地區(qū)，地理位置東經(jīng) 105°-106° ，北緯 27°-28° 之間的低山地。該山地海拔高度為 700-1000 米，屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，土壤為紫色土、石灰土，黃壌，肥力中等，適宜此高粱的種植。本高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達 88% 以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺成龍酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺成龍酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺成龍酒用高粱皮厚，并富含 2%-2.5% 的單寧，通過工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等酒香味的前體物質(zhì)，最后形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。
茅臺成龍酒的釀造工藝
如果說茅臺成龍酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺成龍酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。與其他白酒工藝相比，在順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內(nèi)涵。概括茅臺成龍酒工藝的特點為三高三長，季節(jié)性生產(chǎn)，是茅臺成龍酒工藝區(qū)別于中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺成龍酒工藝的巧妙之作。三高是指茅臺成龍酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。53度茅臺成成龍酒與51度、46度、39度的同類產(chǎn)品最大的不同是，醬香酒的濃度科學(xué)合理，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加上醬香酒的貯存時間長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
