自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。

     自助型火鍋店具有布局上實(shí)行開(kāi)放式、以大廳為主，鍋品上以一二個(gè)品種為主、口味大眾化為好，價(jià)格上采取每人限定金額消費(fèi)，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費(fèi)，充分利用空間與顧客的運(yùn)動(dòng)性等特點(diǎn)。

自助小火鍋設(shè)備店倡導(dǎo)“美味健康、花錢少”的經(jīng)營(yíng)理念，所花費(fèi)的錢都是中低檔生活水平能消費(fèi)的起的，一般來(lái)說(shuō)如此新穎的火鍋和時(shí)尚的裝修，大多數(shù)食客還是中學(xué)、大學(xué)生最多，其次，火鍋是最容易受到大學(xué)生群體的喜愛(ài)，尤其是在冬季，好幾個(gè)人去吃火鍋，其氛圍也熱鬧。旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備一改傳統(tǒng)的大鍋、鴛鴦鍋的吃法，提供自動(dòng)服務(wù)，一人一鍋，方便衛(wèi)生，學(xué)生大部分追求個(gè)性、新穎、干凈，因此旋轉(zhuǎn)火鍋的主要消費(fèi)者還是學(xué)生居多。