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近年來,方便粥食品作為一種新型的方便主食迅速崛起,特別是海鮮、蔬菜、水果、粗糧(五谷類)、藥膳、保健粥食品因具有獨特的風味、豐富的營養(yǎng)、特殊的生理調(diào)節(jié)與保健功能,越來越受到沿海、全國乃至全球人們的歡迎。
為了滿足人們追求營養(yǎng)健康飲食、合理膳食平衡和方便快捷衛(wèi)生的需求,福建立興食品有限公司研發(fā)中心成立了速食粥項目研發(fā)小組,經(jīng)過研究人員的不懈努力,最終采用真空冷凍干燥技術(shù)研發(fā)并生產(chǎn)了三款速食粥——海鮮粥、山珍瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥。目前,該技術(shù)已經(jīng)向國家專利局申請了發(fā)明專利。
針對該系列產(chǎn)品,研發(fā)小組研究了各種原料的季節(jié)性、產(chǎn)地、特性、營養(yǎng)與保健價值、工藝技術(shù)的可行性,確定了大米、特色海產(chǎn)、食用菌類等為主要原料,并經(jīng)過各種原輔料的比例配合及特殊工藝與技術(shù)處理。該系列產(chǎn)品原料獨特、生產(chǎn)工藝先進,最大限度地保留原料的風味和營養(yǎng)價值,口感好、食用方便。作為一種新型的粥類凍干食品,滿足了人們方便快捷、營養(yǎng)健康的生活需求,是一種理想的早餐、旅行及點心食品,極大豐富了人們的餐桌飲食。

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