對(duì)蝦養(yǎng)殖一直都是對(duì)水質(zhì)要求非常高的項(xiàng)目，對(duì)于養(yǎng)殖對(duì)蝦的水質(zhì)把握，提高優(yōu)良的水質(zhì)，就要注重培藻培菌。傳統(tǒng)的養(yǎng)蝦理念是“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水”，養(yǎng)水則培藻。隨著養(yǎng)殖模式的改變和養(yǎng)殖密度的增加，通過現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)證明，營造優(yōu)良養(yǎng)殖池塘環(huán)境的關(guān)鍵是“培藻”和“培菌”，構(gòu)建藻菌平衡的生態(tài)。

一、對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘藻和菌的重要性

通過浮游微藻和有益細(xì)菌的共同作用，降解轉(zhuǎn)化養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物，調(diào)節(jié)水質(zhì)，抑制有害細(xì)菌和有害微藻的滋生，營造適宜對(duì)蝦健康生長的良好生態(tài)環(huán)境(如圖1所示)。

“培藻”的作用：(1)能保持養(yǎng)殖水體中高含量的溶解氧;(2)消除有害因子，平衡酸堿度;(3)營造良好的水色和合適的透明度，抑制底生絲藻、有害藻類、寄生蟲的繁殖;(4)通過浮游微藻、浮游動(dòng)物食物鏈為蝦苗—幼蝦提供優(yōu)良活餌料，提高蝦苗—幼蝦的成活率和生長速度。

“培菌”的作用：(1)以菌克菌，有益菌形成優(yōu)勢(shì)，能抑制有害菌(弧菌等)的繁殖生長，減少病害發(fā)生;(2)能夠及時(shí)降解、轉(zhuǎn)化池塘中的有機(jī)物，促進(jìn)優(yōu)良藻類生長;(3)有益菌能夠形成生物絮團(tuán)，提高水體自凈的能力，也可以成為對(duì)蝦的優(yōu)質(zhì)活餌料，節(jié)約飼料。

二、蝦塘藻與菌的調(diào)控技術(shù)

1.培藻的技術(shù)要點(diǎn)

(1)具備優(yōu)良的水源

注意不要過量使用消毒劑或殺藻劑，避免破壞水源中的藻種。

(2)選擇晴朗的天氣進(jìn)行培水

由于陽光充足，藻類生長較快，最好在晴天的上午使用培藻的營養(yǎng)素。

(3)選擇合適的培藻營養(yǎng)素

浮游藻類是浮游在水中，能快速利用溶解在水中的營養(yǎng)，需要使用溶解性好、配比合理的營養(yǎng)素。農(nóng)用的化肥(尿素、磷肥、碳銨等)，適用于種植業(yè)，通過被土壤吸收，為植物提供營養(yǎng)。如果在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，大量使用化肥進(jìn)行培藻，只有少部分營養(yǎng)被藻類利用，大多部分營養(yǎng)卻被池泥吸收，會(huì)使池底有機(jī)質(zhì)過多，引起底質(zhì)惡化，也容易造成藍(lán)藻等有害藻類過度繁殖。

2.培菌的技術(shù)要點(diǎn)

(1)培菌的時(shí)機(jī)

水體消毒后，池塘中的細(xì)菌數(shù)量較少，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充有益細(xì)菌，快速形成優(yōu)勢(shì)的有益菌群，能抑制弧菌等有害細(xì)菌的繁殖。養(yǎng)殖過程中應(yīng)定期使用有益細(xì)菌，每隔5天~7天使用一次，保持有益細(xì)菌在池塘中的優(yōu)勢(shì)生態(tài)位。

(2)選擇合適的有益細(xì)菌

通過多年的研究和生產(chǎn)應(yīng)用證明，芽孢桿菌、光合細(xì)菌、乳酸菌三種有益細(xì)菌適合在對(duì)蝦養(yǎng)殖中使用。芽孢桿菌適合定期使用;光合細(xì)菌和乳酸菌可根據(jù)具體水質(zhì)情況而選擇使用。

(3)合適的碳氮比有利于有益細(xì)菌的繁殖。養(yǎng)殖中后期水體中缺乏碳源，使用“糖蜜”可補(bǔ)充碳源，促進(jìn)“菌相”和“藻相”穩(wěn)定。

3.藻類營養(yǎng)素的種類

(1)無機(jī)復(fù)混營養(yǎng)素：氮磷比(N∶P)適宜浮游綠藻和硅藻的需求，溶解性好，不易為池底膠泥吸附，能夠快速促進(jìn)藻類生長。適合土池或老化池塘使用，也可用于養(yǎng)殖前期快速培藻。

(2)無機(jī)有機(jī)復(fù)混營養(yǎng)素：含氮、磷、有機(jī)質(zhì)、生物發(fā)酵物等多種成分，既能快速培養(yǎng)綠藻和硅藻，又能保持長久肥效。適合新池、鋪膜池、沙質(zhì)底池塘使用。

(3)微量元素營養(yǎng)素：含鈣、鎂及多種微量元素和碳源，可補(bǔ)充藻類所需的微量元素，調(diào)節(jié)碳氮比，促進(jìn)水體中營養(yǎng)的平衡，穩(wěn)定藻相。適合養(yǎng)殖過程中藻類繁殖不良，水色變清、出現(xiàn)“倒藻”等情況使用。

(4)有益菌發(fā)酵培藻營養(yǎng)素：含有益菌、碳源、有機(jī)營養(yǎng)等，能夠促進(jìn)藻類和浮游動(dòng)物繁殖，營造優(yōu)良水環(huán)境。具體方法：芽孢桿菌、麩皮或米糠，加適量的水，浸泡發(fā)酵6~8小時(shí)，發(fā)酵過程用曝氣頭充氣，效果更好。

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