一般情況下，水體的氮循環(huán)處于一種穩(wěn)定的狀態(tài) ，水體氨氮及亞硝態(tài)氮維持正常水平 。在高密度養(yǎng)殖及淡水綜合養(yǎng)殖的水體中，由于大量的投餌而留下的殘餌、水體中水生動(dòng)物的大量排泄物的累積，而定期的使用消毒藥劑 ，在殺滅有害微生物的同時(shí)，有益微生物種類(lèi)及數(shù)量也會(huì)相應(yīng)減少，水生態(tài)失衡 ，表現(xiàn)為水質(zhì)惡化 ，水體透明度降低，水體缺氧，大量積累的氮素硝化過(guò)程受阻，形成養(yǎng)殖水體中氨氮和亞硝酸鹽含量高，尤其是溫度及 pH值較低時(shí)，硝化作用減弱，造成亞硝酸鹽積累更明顯 。

水體中的總氨包括分子氨(NH )與離子氨(NH )，其中對(duì)魚(yú)類(lèi)有明顯毒害作用的是分子氨。隨著 pH值的不同，兩者在水中是可以相互轉(zhuǎn)化的，水體中分子氨與離子氨的比例與水溫及pH有密切關(guān)系。關(guān)于氨的毒性作用一般認(rèn)為滲進(jìn)生物體內(nèi)的分子氨將血液中血紅蛋白分子的 Fe2+氧化成為 Fe3+，降低血液的載氧能力，使呼吸機(jī)能下降?？梢?jiàn)，水體溶氧愈低，氨毒性也就愈烈。氨主要是侵襲粘膜，特別是魚(yú)鰓表皮和腸粘膜 ，其次是神經(jīng)系統(tǒng)，使魚(yú)類(lèi)等水生動(dòng)物的肝腎系統(tǒng)遭受破壞，引起體表及內(nèi)臟充血、肌肉增生及出現(xiàn)腫瘤 ，嚴(yán)重的發(fā)生肝昏迷以致死亡。即使是低濃度的氨 ，長(zhǎng)期接觸也會(huì)損害鰓組織，出現(xiàn)鰓小片彎曲、粘連或融合現(xiàn)象。

亞硝酸鹽是硝化反應(yīng)不能完全進(jìn)行的中間產(chǎn)物，當(dāng)水體總氨濃度達(dá)高峰 3~4天后，亞硝酸鹽濃度也相應(yīng)升高并達(dá)到高峰。相對(duì)于氨毒害，亞硝酸鹽對(duì)魚(yú)蝦的毒性較小，但由于氨氮的轉(zhuǎn)化速度較快 ，使得亞硝酸鹽的問(wèn)題最為突出。亞硝酸鹽作用機(jī)理與氨氮毒害相似，主要是通過(guò)魚(yú)蝦的呼吸作用由鰓絲進(jìn)入血液，可使正常的血紅蛋白氧化成高價(jià)血紅蛋白，降低運(yùn)輸氧氣的蛋白攜氧的功能。出現(xiàn)組織缺氧，魚(yú)蝦攝食量降低，鰓組織出現(xiàn)病變，呼吸困難、騷動(dòng)不安或反應(yīng)遲鈍，從而導(dǎo)致魚(yú)蝦缺氧甚至窒息死亡。很多池塘出現(xiàn)魚(yú)蝦厭食現(xiàn)象 ，亞硝酸鹽過(guò)高就是主要原因之一。

   水產(chǎn)EM菌劑是從天然環(huán)境中篩選出來(lái)的微生物菌體經(jīng)培養(yǎng)、繁殖后制成的含有大量有益菌的活性菌制劑，是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的新型魚(yú)餌添加劑。養(yǎng)殖水體環(huán)境本身就是一個(gè)由多種微生物組成的動(dòng)態(tài)平衡系統(tǒng)，有益菌和有害菌共存。眾多研究表明，當(dāng)向水體添加有益微生物，通過(guò)大量繁殖成為優(yōu)勢(shì)種群可抑制有害病菌的生長(zhǎng)，同時(shí)通過(guò)水產(chǎn)EM菌劑中有益微生物的新陳代謝，可降低水中過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和其他有害物質(zhì)，對(duì)去除水體中的氨態(tài)氮、有機(jī)質(zhì)、降低 BOD、COD和增加溶解氧等方面有明顯的調(diào)節(jié)作用，同時(shí)也調(diào)節(jié)水體的pH值 ，促進(jìn)底泥中氮磷的釋放，以促進(jìn)浮游生物的生長(zhǎng)。

水產(chǎn)EM菌劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究及應(yīng)用現(xiàn)狀

我國(guó)于20世紀(jì)80年代著手研究水產(chǎn)EM菌劑對(duì)水質(zhì)的凈化作用 ，近年來(lái)應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已積累了不少寶貴經(jīng)驗(yàn)。水產(chǎn)EM菌劑最早是應(yīng)用于水族箱養(yǎng)殖 ，用于海水養(yǎng)殖特別是對(duì)蝦的集約化養(yǎng)殖已有較多報(bào)道，而用于淡水養(yǎng)殖的水質(zhì)調(diào)控則是則是近年來(lái)才展開(kāi)。 目前，可用于開(kāi)發(fā)調(diào)控水體微生態(tài)制劑的微生物種群比較多，其中能降低水體氨氮的微生物主要有光合細(xì)菌、芽抱桿菌、硝化細(xì)菌等。

   本世紀(jì)以來(lái)，人們開(kāi)發(fā)了各種生物活性較好的由多種微生物組成的復(fù)合微生態(tài)水質(zhì)調(diào)節(jié)劑用于對(duì)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)調(diào)控 。好旺農(nóng)水產(chǎn)em菌是專(zhuān)門(mén)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中水質(zhì)調(diào)節(jié)的生物制劑，通過(guò)微生物菌的作用原理降解水中氨氮含量；好旺農(nóng)水產(chǎn)EM菌劑是濃縮生物制劑，用于自制EM原液，適合量大客戶(hù)自制培育EM菌使用，節(jié)約成本。試驗(yàn)過(guò)程通過(guò)比較對(duì)照發(fā)下使用好旺農(nóng)水產(chǎn)em菌對(duì)魚(yú)池養(yǎng)殖水體氨氮的降解作用效果明顯，降解率達(dá)82%。

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