食品添加劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、甜味劑、膠凝劑、粘結(jié)劑、懸混劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、化學(xué)試劑
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更新日期2012-08-27 14:34
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品牌： |
極好 |
所在地： |
河南 鄭州市 |
起訂： |
≥25 公斤 |
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2000000 公斤 |
有效期至： |
長(zhǎng)期有效 |
規(guī)格： |
25kg/紙板桶 |
魚(yú)精蛋白 （）
380/公斤 CAS:9012-00-4
性狀：魚(yú)精蛋白為白色至淡黃色粉末，有特殊味道。耐熱。與調(diào)味料合用有增強(qiáng)鮮味作用?？扇苡谒⑷苡诤掖?，不溶于乙醇。
用途：防腐劑。在日本用于米飯、中華面、炒面、饅頭、餃子等淀粉類食品中，亦用于魚(yú)糜類制品及調(diào)味料。與醋酸鈉、甘氨酸、乙醇等復(fù)配后用于蛋糕、糊狀食品等。
魚(yú)精蛋白是一種堿性蛋白，主要在魚(yú)類（如蛙魚(yú)、蹲魚(yú)、鯡魚(yú)等）成熟精子細(xì)胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。主要成分：堿性蛋白質(zhì)，包括魚(yú)精蛋白和組蛋白。分子量約5000。
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