螺旋藻（Spirulina）是一類(lèi)低等植物，屬于藍(lán)藻門(mén)，顫藻科。它們與細(xì)菌一樣，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有真正的細(xì)胞核，所以又稱(chēng)藍(lán)細(xì)菌。藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡(jiǎn)單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個(gè)星球上已生存了35億年。它生長(zhǎng)于水體中，在顯微鏡下可見(jiàn)其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。國(guó)內(nèi)各地區(qū)的螺旋藻都是人工養(yǎng)殖的，螺旋藻因其營(yíng)養(yǎng)均衡、全面而風(fēng)行世界，成為最佳的健康保養(yǎng)食品。
　　  螺旋藻在分類(lèi)地位上屬于藍(lán)藻門(mén)、藍(lán)藻綱、藻殖段目、顫藻科、螺旋藻屬。常用于培養(yǎng)的螺旋藻有鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻和鹽澤螺旋藻。
　　形態(tài)特征：藍(lán)藻類(lèi)細(xì)胞無(wú)色素體，色素分布在原生質(zhì)體外部的色素區(qū)，藍(lán)綠色。原生質(zhì)體內(nèi)部有一無(wú)色的中央?yún)^(qū)，類(lèi)似其他藻類(lèi)的細(xì)胞核，但無(wú)核仁和核膜，因此螺旋藻是原核植物。鈍頂螺旋藻為絲狀體，藻絲螺旋狀，無(wú)橫隔壁，藍(lán)綠色；藻絲寬4～5微米，長(zhǎng)400～600微米；藻絲的頂端細(xì)胞鈍圓，無(wú)異形胞。
　　  繁殖方式：行無(wú)性二分裂繁殖，繁殖結(jié)果使藻絲長(zhǎng)度迅速增加。鈍頂螺旋藻主要靠藻絲斷裂增加絲狀體的數(shù)量，有時(shí)也形成“藻殖段”，藻殖段細(xì)胞分裂成新的螺旋狀藻絲。