簡(jiǎn)便高效的操作
1.無(wú)須初洗,無(wú)需籃框,餐具形狀大小各異一次洗凈;
2. 餐具投放方式:碗口朝下,沖洗時(shí)碗內(nèi)不殘留水.
3. 各種餐具不需要整理歸類即可直接清洗;
4. 餐具不需預(yù)洗,洗凈能力強(qiáng),速度快;
5. 傳送帶上設(shè)有軟壓帶,沖洗水壓大,沖洗更干凈.
6. 節(jié)水、節(jié)能，潔凈效果好，循環(huán)利用水，減少排污量。
7. 2名人員即可操作（洗碗機(jī)入口一人擺放餐具，出口一人檢收餐具），
大量減少清洗人員，節(jié)“人”省錢。**限度解決酒樓、食堂洗碗工難招問(wèn)題。
8.可直接清洗周轉(zhuǎn)箱，無(wú)須人工清洗。
商用洗碗機(jī)的工作是基于機(jī)械作用和化學(xué)作用綜合的結(jié)果
1.機(jī)械作用
1) 在洗滌泵的驅(qū)動(dòng)下，洗滌液呈噴射狀態(tài)對(duì)餐具表面的直接沖刷。洗滌液對(duì)餐具表面的直接沖刷作用，與從噴臂噴出射流水
的壓力，角度及速度有關(guān)。
2) 洗滌液呈噴射狀態(tài)對(duì)餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內(nèi)膽后反彈，及噴射后回流洗滌液對(duì)餐具表面的沖刷作用
。
2.化學(xué)作用
1) 通過(guò)含有離子交換樹脂的軟水器，有效除去影響皂化反應(yīng)的鈣、鎂離子，改善水質(zhì)，使洗滌劑充分發(fā)揮作用。
2) 洗滌過(guò)程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反映，使油污脫離餐具。當(dāng)水溫達(dá)到45℃～50℃時(shí)中活性物質(zhì)能最
大發(fā)揮作用。
全自動(dòng)洗碗機(jī)其能夠進(jìn)行全方位的清洗，尤其是對(duì)于油膩的中餐餐具等，清洗效果較為顯著。這一設(shè)備是利用液體分子的震動(dòng)
來(lái)進(jìn)行清洗的，確保了清洗不會(huì)有死角。同時(shí)這一產(chǎn)品還加入了烘干以及消毒的程序，從而可以減少病菌的感染。不僅如此，
其在洗碗的時(shí)候還能夠有效節(jié)水，利用水的對(duì)流性能來(lái)清洗，避免水的浪費(fèi)。