酒精既可以車用又可以食用，在很多國家，食用酒精都是高稅收，而車用乙醇則是給補(bǔ)貼。為了防止一些廠家把車用乙醇回流到食品工業(yè)，從而拿政府補(bǔ)貼，躲避高額稅，車用乙醇出廠時(shí)就必須加變性劑，讓它從顏色或味道上區(qū)別于食用酒精。像我國，車用乙醇出廠前加3%－5%的汽油，讓它在味道上區(qū)別于食用酒精。而歐洲一些國家則在其出廠前加顏色，如藍(lán)色、紅色等。

安全措施:貯于陰涼干燥處。與氧化劑、酸類分儲(chǔ)分運(yùn)。滅火：干粉、二氧化碳、砂土。禁用水和泡沫。

乙醇鈉的性質(zhì)：白色或淡黃色吸濕性粉末。在空氣中貯存時(shí)分解變黑。遇水分解成氫氧化鈉和乙醇。溶于無水乙醇而不分解。應(yīng)密閉、避光存放于陰涼處。主要用于醫(yī)藥工業(yè)。用作強(qiáng)堿性催化劑、乙氧基化劑以及作為凝聚劑和還原劑用于有機(jī)合成。少量用于農(nóng)藥生產(chǎn)。還可用作分析試劑。由固體氫氧化鈉溶于乙醇和純苯溶液（或環(huán)己烷和乙醇溶液），加熱回流，連續(xù)反應(yīng)脫水而制得。

乙醇對(duì)人體有強(qiáng)烈毒性，因?yàn)榧状荚谌梭w新陳代謝中會(huì)氧化成比甲醇毒性更強(qiáng)的甲醛和甲酸(蟻酸)，因此飲用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡。誤飲4毫升以上就會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，超過10毫升即可因?qū)σ暽窠?jīng)的永久破壞而導(dǎo)致失明，30毫升已能導(dǎo)致死亡。東光回收乙醇，回收廢乙醇等產(chǎn)品。

然而，仍然有不少不法商人不顧人命安全，用含有甲醇的工業(yè)酒精勾兌假酒并出售。但是，正品酒中也有極微量的甲醇，是宿醉的原因之一。甲醇中毒可以用乙醇解毒。因?yàn)榧状荚诟闻K中被酒精脫氫酶氧化成甲醛,然后是甲酸。乙醇可以和甲醇競爭醇脫氫酶，使人體有時(shí)間排除甲醇。