紅葡萄酒,白葡萄酒,紅酒
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更新日期2012-07-27 14:10
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飲用紅葡萄酒的三忌之一:忌"海"量飲用
專家認(rèn)為,飲用紅葡萄酒,每次以50~100毫升為宜,每天不宜超過250毫升.英國多爾教授指出,喝適量的酒,死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%,但若超過此限,死亡率卻不減反增.飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因,而且因酗酒造成的社會問題更是層出不窮.此外,紅葡萄酒最好在進(jìn)餐時飲用,可以阻止胃對乙醇的吸收,使血液中乙醇濃度減少50%.
飲用紅葡萄酒的三忌之二:忌與醋對"飲
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響,但如果在沙拉中拌了醋,再與紅葡萄酒同食,那口味則會大打折扣.這時候你不妨選擇檸檬水,因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致.此外,奶酪和葡萄酒是天生的理想組合,只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配.
飲用紅葡萄酒的三忌之三:忌與海鮮搭伴
一般而言,紅酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則,因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,可以讓你的消化更"順暢".但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮(諸如螃蟹、大蝦等)相搭配時,則會嚴(yán)重破壞海鮮的口味,而且葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味.
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