加工糖,烘烤食品,膨化粉,五谷雜糧粉
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更新日期2019-07-18 18:02
品牌: |
華閩萬邦 |
所在地: |
福建 泉州市 |
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10000 件 |
有效期至: |
長期有效 |
產品名稱:燕麥粉
燕麥粉是由去殼燕麥經過低溫烘焙熟后磨制而成的粉末。
營養(yǎng)價值:不含膽固醇,帶有全谷物類的少量脂肪。富含可溶性纖維。機切燕麥所含的胰島素指數比標準的壓制燕麥低。
燕麥粉中的蛋白質不具有面粉蛋白的面筋特 性,單純使用燕麥粉不能制作具有良好彈性和延伸 性的面團,而把燕麥粉添加到面粉中混合使用,是一 種良好的應用途徑。目前,有關燕麥粉對面粉品質的 影響研究有少量報道,但主要涉及添加量對面粉的流 變學特性影響作用方面,對燕麥粉的添加量和粒度 如何影響面粉的流變學特性、濕面筋含量、降落數值、 面粉白度等重要面粉品質指標鮮有報道。
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