豆角又名豇豆、 長(zhǎng)豇豆、 帶豆。富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。

豆角的適應(yīng)性強(qiáng)，既可以露地栽培，也可以保護(hù)地種植，同時(shí)還可以周年生產(chǎn)，四季上市。食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于干制、加工腌泡、速凍、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創(chuàng)匯的優(yōu)良原料。

干豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？干豆角嚼起來(lái)更加勁道，烘干的豆角也更加醇香，因此吃起口感好。干豆角的維生素B和維生素C含量非常高，是糖尿病人的上好食物。

脫水豆角傳統(tǒng)上多采用曬干處理掉多余的水分，方法簡(jiǎn)單。只要有廣闊的場(chǎng)地，且日照平均，就可以進(jìn)行。不過(guò)此法受氣候、環(huán)境制約，品質(zhì)上不好。

而這兩年廣為人道知的熱泵烘干設(shè)備，可以使豆角干燥后顏色保持具佳，保留豆角干的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且生產(chǎn)無(wú)人值守，用電少，系統(tǒng)配置熱回收裝置，除濕采用冷凝方式，熱損耗少，PLC自控系統(tǒng)界面清晰，操作簡(jiǎn)單，另外整個(gè)系統(tǒng)運(yùn)作過(guò)程中無(wú)廢水、廢氣、廢渣產(chǎn)生。