功能作用：1、增加米線的筋力和耐煮度，久煮不爛，久泡不脫皮，吃著口感爽滑，有咬勁。2、增強(qiáng)米線可塑性和延伸性，改善米線攪拌性能. 3、擠出的米線粉絲粗細(xì)均勻、有透明感、外觀光亮平滑、無(wú)夾白，無(wú)氣泡.方便米線復(fù)水快，易沖泡。4、提高光澤透明感，降低吐漿率.不含任何違禁成分。5，省廳有備案，安全有保證，口說(shuō)無(wú)憑，可看證件。
  （溫馨提醒：米線，河粉剛?cè)腴T(mén)的生產(chǎn)者在銷(xiāo)售前一定要多做幾次試驗(yàn)，米線，河粉質(zhì)量與其內(nèi)部不同原料的配比關(guān)系也很大，找到最佳百分比也很關(guān)鍵，增筋劑和分散劑添加量也隨之調(diào)整，這樣才能生產(chǎn)出滿足市場(chǎng)需求的高質(zhì)量產(chǎn)品，產(chǎn)品一炮打響；急于求成，讓質(zhì)量差的的產(chǎn)品流到市場(chǎng)會(huì)損毀您的品牌，您的信譽(yù)，切記切記?。?！
  傳統(tǒng)認(rèn)為米線米粉河粉等米制品原料要用成化米，不用當(dāng)年米，這有其現(xiàn)實(shí)原因，不足之處就是生產(chǎn)出的米線沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，賽爾福研發(fā)中心通過(guò)多年的研究發(fā)現(xiàn)，在保質(zhì)期內(nèi)，大米營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，超過(guò)保質(zhì)期，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，特別是對(duì)人體一些非常有益的微量元素，經(jīng)過(guò)幾年的努力，賽爾福研發(fā)中心成功開(kāi)發(fā)出用當(dāng)年新米做米線的米制品改良劑，生產(chǎn)出色香味營(yíng)養(yǎng)俱全的營(yíng)養(yǎng)米線河粉，目前營(yíng)養(yǎng)米線處于市場(chǎng)空白，商機(jī)很大；同時(shí)也開(kāi)發(fā)出含淀粉成份較高的低成本米線的專(zhuān)用米線改良劑，大大增強(qiáng)了米制品企業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力.
 目前社會(huì)上米制品應(yīng)用工程學(xué)研究的單位很少，研發(fā)人才短缺，這也就是許多米線河粉加工廠很難買(mǎi)到有效實(shí)用的專(zhuān)用米粉米線改良劑，相反買(mǎi)回的大都是些打著米線河粉改良劑增筋劑旗號(hào)，其實(shí)是不能用的面粉增筋劑的真正的原因，浪費(fèi)了大量的時(shí)間和精力，錯(cuò)過(guò)最好的產(chǎn)品發(fā)布商機(jī)，同時(shí)也希望米線河粉生產(chǎn)設(shè)備商，特別是生產(chǎn)米線自熟機(jī)設(shè)備的，能和本公司合作，共同為米線河粉米皮加工廠做好服務(wù).--米制品研發(fā)部主任趙明凱）