一. 菌種名稱(chēng)：植物乳桿菌Lactobacillus plantarum

二. 分類(lèi)地位：革蘭氏陽(yáng)性菌(Lactobacillaceae 科Lactobacillus 屬plantarum種)

三. 產(chǎn)品規(guī)格：活性乳酸菌含量 ≥ 1 x 1011cfu/克 , 鋁箔袋包裝, 100克/袋.

四．水分/水活性＜  6％ / ＜ 0.2 aw    粒徑＜ 40 mesh

五. 菌種特性：1.植物性來(lái)源，高活性菌種。

              2.具多重包埋，儲(chǔ)存穩(wěn)定性特別優(yōu)良。

               3.維持腸胃道菌相平衡。

              4.調(diào)整腸道菌相。

               5.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

               6.自然、安全，適合國(guó)人體質(zhì)適合。

              7.適合各種不同過(guò)敏體質(zhì)使用。

六．貯存與保質(zhì)期：-18℃冰箱冷柜存放，保質(zhì)期2年.

七. 自然界棲息地

我們可以在人的口腔、腸道內(nèi)（僅短暫的存在）或者在排泄物中得之。如前面所提到的，此為食品微生物，所以亦存在于一些乳酸制品、腌制蔬菜、青貯飼料（貯藏于青貯窖供牲畜冬天食用的牧草）中。另外，在一些亞熱帶植物的葉子上也可發(fā)現(xiàn)其蹤跡，但僅為小部份的比例。而Lactobacillus plantarum亦會(huì)與其它的乳酸菌種共同存于腐爛的蔬果上，尤其是水果。

八. 大小和形態(tài)

在電子顯微鏡下，其外觀乃是桿狀直線型的菌種，兩端以圓弧形收尾。通常其寬為0.9 ~ 1.2 mm；長(zhǎng)為3.0 ~ 8.0 mm。以單個(gè)，兩兩成對(duì)或者短鏈形式排列存在，為革蘭氏陽(yáng)性菌，不會(huì)產(chǎn)生孢子，不具鞭毛不會(huì)移動(dòng)。

九.適合生長(zhǎng)環(huán)境

為兼性厭氧菌，在厭氧環(huán)境培養(yǎng)生長(zhǎng)佳，適合的溫度為10℃～45℃，而 30℃～35℃則是最佳范圍，其在接近冰點(diǎn)亦能生存。在3.5～4.2的pH值之間，對(duì)其生長(zhǎng)而言是最好的酸堿度范圍。耐鹽性約為13％～15％。

十．經(jīng)常性運(yùn)用

植物乳桿菌Lactobacillus plantarum最常應(yīng)用在酦酵產(chǎn)品的制造上。其主要的功能即在提供產(chǎn)酸的機(jī)制，并賦予食品特殊的風(fēng)味，促進(jìn)發(fā)色作用、抑制雜菌生長(zhǎng)。發(fā)酵食品諸如：肉類(lèi)制品，譬如香腸；釀造制品，如味噌、清酒、腌漬物、醬油；植物性制品，如：德式酸菜、醬瓜、橄欖…等。