醬香型白酒鑒醬香型白酒

若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察 瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡矗u香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物。

把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。

判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。

海盜

恕小生冒昧，將軍此來(lái)，必定敗退。因?yàn)槟氵B他們的影子都找不到，而他們?nèi)粢ツ?，?jiǎn)直易如反掌。

明朝的時(shí)候，東南沿海一帶海盜猖獗，朝廷為此花了不少力氣，但收效甚微。

一位姓張的將軍自恃文武全才，韜略精湛，聽(tīng)說(shuō)朝廷多次失利后，便稟告上司，自愿帶兵前往捕捉海盜示眾，以儆效尤。

上司見(jiàn)他勇氣可嘉，便給了一條大船和百名精兵，命他開赴浙江海域征剿海盜。

不日，張將軍率領(lǐng)士卒來(lái)到浙江沿海?？墒牵龊?shù)天，海面上白茫茫一片，別說(shuō)海盜，就連一張破船帆也沒(méi)找到。張將軍本來(lái)信心十足，但見(jiàn)海面上如此平靜，心里便冷了大半截。

這天，他獨(dú)自在船艙里喝悶酒，忽聞一股奇異的濃香。張將軍心想，士兵身上決不會(huì)有此香氣，船上一定混進(jìn)了外人。于是，下令搜船。果然，士兵在一間水手住的小艙里找到一個(gè)書生。

只見(jiàn)此人目若朗星，鼻如垂玉，一副俊雅清貴的公子模樣。張將軍大聲喝問(wèn)：“捕盜公船一向不準(zhǔn)雜有外人，你是何人，膽敢偷偷混上船來(lái)？”

公子不慌不忙，上前作揖道：“將軍息怒，聽(tīng)小生慢慢道來(lái)。家父外出做生意已五年未歸，家母整日以淚洗面，小生看著難受，就答應(yīng)家母出海尋父?？傻搅舜说兀粫r(shí)雇不到船只，只好借大人的船出海，別無(wú)他意。”

張將軍見(jiàn)他不像海盜模樣，說(shuō)話又斯文得體，就不再深究，且命人添酒加菜，與之閑聊起來(lái)。誰(shuí)知這公子知識(shí)十分淵博，邊飲酒邊交談，談古論今，說(shuō)仙話佛，無(wú)一不精，而且對(duì)農(nóng)桑經(jīng)濟(jì)也頗有研究。張將軍一向自以為長(zhǎng)于文學(xué)，不料非但難不倒書生，反而常常被他詰難，一時(shí)大為佩服，連說(shuō)相見(jiàn)恨晚。

二人一直談到日落，仍不盡興。說(shuō)著說(shuō)著，就談到捕海盜之事。公子笑道：“海盜只可收服，不可剿滅。因?yàn)樗诎堤帲阍诿魈?，他能洞察你的一舉一動(dòng)，你又如何知其行蹤？”

張將軍哈哈大笑道：“談文論經(jīng)本將恐不如你，可論起剿匪滅盜，公子可就差遠(yuǎn)了。你哪里知道那些毛賊乃烏合之眾，能有多大能耐？”

公子詰問(wèn)：“將軍可曾領(lǐng)教過(guò)海盜的厲害？”

將軍答道：“那些偷雞摸狗的小賊能有什么能耐？本將軍雖未親自領(lǐng)教過(guò)，也能猜出他們會(huì)耍一些什么小把戲，無(wú)非殺人放火，虛張聲勢(shì)，真要見(jiàn)了官兵，還不照樣嚇得抱頭鼠竄。”

公子微微一笑：“可小生所聞異于將軍，朝廷不是多次派兵征剿，結(jié)果都知難而退了嗎？”

將軍一怔，隨即又道：“這只能說(shuō)明那些帶兵的都是敷衍了事，不肯盡責(zé)。難道本將也一定剿滅不了他們嗎？”

“恕小生冒昧，將軍此來(lái)，必定敗退。因?yàn)槟氵B他們的影子都找不到，而他們?nèi)粢ツ悖?jiǎn)直易如反掌。”

“何以見(jiàn)得？”

“海盜談海盜，豈有不知之理？你若不信，咱們可以試一試。”

將軍一聽(tīng)，心中一沉，著實(shí)吃驚不小。

當(dāng)時(shí)天空明月高懸，萬(wàn)里之內(nèi)沒(méi)有片帆之影。公子踱上船頭，打懷里取出一只篳篥哨，“噓溜溜……”吹將起來(lái)。不一會(huì)兒，水面上突然鉆出千百條小船，火把明亮，刀槍如雪，將捕盜船團(tuán)團(tuán)圍住。張將軍目瞪口呆，半天說(shuō)不出話來(lái)。

公子笑著說(shuō)：“我說(shuō)海盜抓不得，沒(méi)錯(cuò)吧？不過(guò)將軍為國(guó)盡職，理當(dāng)如此。請(qǐng)將軍不必驚慌，小生不過(guò)與你開個(gè)玩笑罷了。”說(shuō)罷沖著海面招了招手。

一條雕花小船急馳而來(lái)，船頭兩名帶刀美女躬身迎候：“請(qǐng)大小姐上船！”

“將軍珍重，小女子告辭了。”先前的公子跳上小船，飄然而去，一串銀鈴般的笑聲在海面上久久回蕩。