一、公司介紹

常熟布衣客餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事食堂承包，快餐外送服務(wù)的企業(yè)。

公司2003年?duì)I運(yùn)至今，經(jīng)歷了企業(yè)發(fā)展過(guò)程中所遇到的順與逆。在不斷完善自身硬件設(shè)施和軟件管理的雙向拓展后，如今已成長(zhǎng)成為常熟團(tuán)膳行業(yè)中為數(shù)不多的擁有現(xiàn)場(chǎng)操作管理和大型集體用餐能力的企業(yè)。在保證單日上萬(wàn)份的中央廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，并把業(yè)務(wù)拓展到大型的燒烤聚會(huì)，年終尾牙等大型活動(dòng)，在當(dāng)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的今天，公司把衛(wèi)生安全放在首位，利用科學(xué)的管理制度，精心制作，做到： 交給我，您放心!

二、什么東西不能與雞蛋一起吃

1、雞蛋與豆?jié){同食不宜

2、人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

3、雞蛋與白糖不宜同煮

4、很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

5、雞蛋不與兔肉同吃

6、雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃?！侗静菥V目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

7、雞蛋和糖精——容易中毒

8、鵝肉與雞蛋——傷元?dú)?/span>

9、雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭(zhēng)

10、雞蛋：忌與柿子同食，同食可引起腹痛、腹瀉，易形成“柿結(jié)石”;不宜與兔肉、鯉魚、豆?jié){同食;民間有吃“毛蛋”之習(xí)，其實(shí)“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。

三、特色餐飲—孜然椒鹽小土豆的做法

原料：

小個(gè)土豆、蔥花、孜然粉、椒鹽粉、白糖。

做法：

1、小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)土豆，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土豆）；

2、煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥ぁＳ玫侗持饌€(gè)把小土豆壓扁

3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃；

4、加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖；