蜂蜜結(jié)晶了,吃的時候需要先化開嗎?蜂蜜凝固了還能喝嗎?

有些朋友買了蜂蜜以后，發(fā)現(xiàn)自家蜂蜜出現(xiàn)了凝固的情況，想要將其化開，又不知道如何是好。今天小編就給大家說一下如何化開凝固的蜂蜜，到底怎么融化蜂蜜呢?


要想融化凝固的蜂蜜，大家首先要知道蜂蜜的凝固是什么。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要成分是葡萄糖和果糖，蜂蜜的凝固和葡萄糖是有很大關(guān)系的。葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性，只要條件適合，這些葡萄糖小結(jié)晶核就會不斷運(yùn)動并析出，最后形成結(jié)晶體。由此蜂蜜凝固實質(zhì)上就是蜂蜜結(jié)晶引起的。

結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，是蜂蜜的一種特性，就如同水結(jié)冰一樣，并不會影響蜂蜜的質(zhì)量，也不會導(dǎo)致蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。結(jié)晶后的蜂蜜依舊是可以食用的，大家無需將其融化。


也有些蜜友朋友為了融化蜂蜜，會將蜂蜜進(jìn)行加熱。萬谷園建議你千萬不要這樣做，因為蜂蜜中的某些物質(zhì)懼怕高溫，遇到高溫會損失自身的營養(yǎng)價值，這樣大家反而得不償失。


若是實在不喜歡結(jié)晶蜜的口感，大家可以沖泡蜂蜜水飲用。用40度左右的溫水沖泡，這樣結(jié)晶的蜂蜜既可以很好的融化，還不會損失營養(yǎng)物質(zhì)。另外大家如果不喜歡吃結(jié)晶蜜的話，可以購買一些果糖含量高的蜜種，水白蜜就是果糖含量比較高的一款蜂蜜，一般不容易出現(xiàn)結(jié)晶的情況。