蜂蜜凍了怎么解凍?冰箱里的蜂蜜怎么解凍?

蜂蜜是一種老少皆宜的食品，香甜潤口，營養(yǎng)價值也很高，生活中很多人都在吃蜂蜜。不過有時候蜂蜜變得像凍住了一樣，那蜂蜜凍了怎么解凍呢?


蜂蜜凍了解凍的方法操作起來并不復(fù)雜，首先大家準(zhǔn)備一個容器，然后準(zhǔn)備適量40度左右的溫水倒入容器中，再將裝有蜂蜜的瓶子放入其中，蜂蜜就會慢慢融化、解凍了。操作過程中一定要注意水溫，不宜用過熱的水，特別是開水，高溫會破壞蜂蜜的活性物質(zhì)，使蜂蜜的營養(yǎng)價值下降，就因小失大了。



知道了如何解凍，其實很多人也不了解蜂蜜凍了的原因，下面萬谷園給大家介紹一下。蜂蜜凍住在學(xué)術(shù)上稱為蜂蜜結(jié)晶，結(jié)晶與蜂蜜中的葡萄糖密切相關(guān)，蜂蜜結(jié)晶實質(zhì)上是葡萄糖從蜂蜜中析出的一種現(xiàn)象和過程。葡萄糖圍繞潔凈和形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結(jié)擴(kuò)展，而使整個容器中的蜂蜜固態(tài)狀，結(jié)晶就形成了。


蜂蜜結(jié)晶的速度與其所含葡萄糖結(jié)晶核、溫度、水分和蜜源有關(guān)，一般葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易結(jié)晶，貯存在13~14℃的環(huán)境下蜂蜜更容易結(jié)晶，大家如果不想蜂蜜結(jié)晶，可以避開這些使蜂蜜結(jié)晶的因素，直接選擇不容易結(jié)晶的蜂蜜，像水白蜜含有豐富的果糖，不易結(jié)晶。此外，蜂蜜結(jié)晶是正常的物理現(xiàn)象，對其營養(yǎng)成分和食用價值毫無影響，可以繼續(xù)食用。