蜂蜜結(jié)晶后還能化開嗎?蜂蜜結(jié)晶了怎么恢復(fù)?

結(jié)晶是蜂蜜的特性，是一種正常的物理現(xiàn)象，也有人在想怎么可以把結(jié)晶的蜂蜜化開，今天萬谷園就給你說一下這個問題。


蜂蜜之所以會結(jié)晶，和含有的葡萄糖含量有很大關(guān)系，結(jié)晶就是葡萄糖析出的一個過程。在條件適宜的情況下，這些葡萄糖小結(jié)晶核就會不斷運動并析出，最后形成結(jié)晶體。

但是因為蜜種的不同，含有的葡萄糖含量也有一定區(qū)別，在受到環(huán)境、氣溫以及含水量的影響，每種蜂蜜的結(jié)晶情況也是有所區(qū)別的。但是結(jié)晶并不影響蜂蜜的質(zhì)量和作用，大家還是可以放心食用的。


那些結(jié)晶一部分的蜜種，放在比較溫暖的室內(nèi)，結(jié)晶也是有可能化開的。但是那些常年呈結(jié)晶狀態(tài)存在的蜜種，要想化開并不容易。大家千萬不要為了將蜂蜜化開，放在鍋上去蒸煮，這樣是不正確的，因為蜂蜜中的活性物質(zhì)遇到高溫會失活，損失營養(yǎng)價值。


若是你不喜歡結(jié)晶蜜的口感，可以用來沖泡蜂蜜水。在40度的水溫下，結(jié)晶蜜也是非常容易化開的，并不影響大家食用。除此之外，也只能建議大家購買那些果糖含量高的蜜種了，那樣的蜂蜜不容易結(jié)晶，這樣大家也就不用想方設(shè)法的將結(jié)晶蜜化開。只不過現(xiàn)在蜂蜜質(zhì)量層次不齊，大家一定要選擇由權(quán)威機構(gòu)質(zhì)量檢測合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜。