農(nóng)藥殘留測(cè)試儀分析農(nóng)藥的最佳洗滌時(shí)間
農(nóng)藥的內(nèi)吸特性決定殘留位置，非內(nèi)吸性農(nóng)藥不易進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部而附著或吸收在表皮附近，較易通過清洗去除，而內(nèi)吸性農(nóng)藥則相反。同時(shí)，在一定程度下，清洗去除農(nóng)殘的效果與果實(shí)經(jīng)過農(nóng)藥處理后的時(shí)間成反比，這主要是由于時(shí)間越長(zhǎng)，表皮的農(nóng)殘通過蠟質(zhì)層滲入到了果皮和果實(shí)內(nèi)部的量越多，從而越難通過清洗表皮而去除，農(nóng)藥殘留的測(cè)定可以使用農(nóng)藥殘留測(cè)試儀進(jìn)行快速的測(cè)定農(nóng)藥殘留量、
溫度的影響是顯而易見的，高溫有利于農(nóng)藥的擴(kuò)散，因此，熱燙和熱漂洗去除農(nóng)殘的效果比常溫處理要好（Chavarri 等，2005）；但熱處理也可能加速內(nèi)吸性農(nóng)藥滲入果實(shí)內(nèi)部。
短時(shí)間清洗即可能去除多種農(nóng)藥，如草莓通過 30s 流動(dòng)清水處理后，果實(shí)中的克菌丹、百菌清、異菌脲等 9 種農(nóng)藥殘留均有一定程度的降低，而毒死蜱、乙烯菌核利和聯(lián)苯菊酯的含量幾乎不變（Krol 等，2000）；但時(shí)間太短可能不會(huì)對(duì)果實(shí)中的農(nóng)藥殘留造成影響，如 15s 的流動(dòng)清水處理對(duì)蘋果中的異菌脲、硫丹、二嗪磷等 14 種農(nóng)殘均未有明顯的去除作用（Rasmussseny 等，2003）。當(dāng)然，必須考慮到水果的不同類型，如蘋果具有相對(duì)較厚的表皮和蠟質(zhì)層，清洗去除農(nóng)殘的效果低于草莓。官斌等（2006）對(duì)黃瓜清洗過程的研究數(shù)據(jù)顯示，清水洗滌 5、10 和 15min，對(duì)甲的降解率分別為 64.9%、51.0%和 43.6%，樂果為 67.7%、61.3%和 59.1%，可見，經(jīng)過一定時(shí)間處理后，再延長(zhǎng)清洗時(shí)間對(duì)農(nóng)殘的去除并沒有促進(jìn)作用。
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